Panquecas com Geleia de Milho

Um pequeno-almoço reconfortante...

Se não as fizesse não conseguia trabalhar, definitivamente. Acordei com vontade de comer e sei que depois da vontade saciada consigo enfrentar o mundo ( quer dizer, quase...).

Agora venham mais mil orçamentos, eh orçamento liiiiiindo... (atenção ao comentário foleiro... EU SOU ANTI-TOURADAS, OK? AN-TI! Anti mais Anti não há!!!)

Panquecas com Geleia de Milho
(Renderam 2 panquecas grossinhas, para 2 pessoas duplicar a quantidade)

• 80g Farinha trigo
• 80 ml leite meio-gordo
• 1 ovo
• 1 c.sp. frutose
• 1 c.sp. margarina liquida
• Margarina liquida para untar a frigideira anti-aderente
• Geleia de milho

Misturar tudo bem com uma vara de arames. "Untar" uma frigideira com a margarina (a minha frigideira é precisamente do tamanho das panquecas, é daquelas minorcas, óptima!).

Despejar com uma concha a quantidade de acordo com a espessura preferida. Eu não gosto de panquecas magritas, gosto de panquecas gordifangas.

Virar a meio do tempo, que é a olhómetro, ou quando se conseguir descolar bem da frigideira e "flopar" no ar, a panqueca (eu já consigo!!! Agora quem não conseguir: com a ajuda de uma espátula de silicone ou plástico, virar a panqueca).

Tirar depois de feita para um prato.

Eu, comi com geleia de milho. E bebi um leitinho coooooooom nescafé, sem açúcar. Gosto do contraste do doce com o amargo. Aprendi com o A. há muiiiiiiiiiiiiiiiiitos anos atrás! Tipo há quase 10 anos...

Acho que não vou conseguir almoçar...

Um Brás gratinado...

Porque me anda a apetecer variar e não comer ao jantar o que comi ao almoço!

Já devem ter percebido o que aconteceu, certo??? Alho francês e cogumelos à Brás (mais batata palha e 3 ovos) que virou gratinado, com molho bechamel (500ml, de compra. Sim, estou viciada... Afastem-me este molho demoniaco!!!) . O Sr. Brás tem uma família enooooooooorme.

Um bocadito a trabalhar para a engorda, não?

Prometo voltar às refeições mais light para a semana...

Pastéis de Couve

Nada se perde, tudo se transforma...

Para utilizar um resto de couve salteada do acompanhamento do bacalhau assado, fiz estes pasteis. Auxiliei-me de uma colher de gelado para facilitar o trabalho e os pasteis ficarem mais bonitos. Também é muito útil para bolinhos! Ficam sempre iguais.

Apenas se calca bem, com uma colher de sopa, a massa, sobre a colher de gelado e vira-se para o óleo bem quente.

Pastéis de Couve

• 3 c.sp. de Farinha de trigo em montanha (não rasas...)
• 1 Ovo
• 1/2 Cebola picada
• Sal
• pedrinhas de Sal
• Óleo de amendoim ( ou outro à vossa escolha)
• Restos de Couve cozinhada, em cortada Juliana ( qualquer couve, a minha por acaso era lombarda)

Misturei tudo (fica com uma consistência densa mas não dura), e despejei, com ajuda da colher de gelado, sobre o óleo bem quente. Ficaram até mudarem para uma cor dourada. Virei-os a meio. Depois retirei-os e pu-los a secar sobre papel absorvente.

As quantidades são a olhómetro, se virem que querem a massa mais liquida juntem leite, ou mais grossa, ponham farinha, ok?

Acompanhei com arroz branco.

A primeira vez que comi estes pastéis, foi nos Açores, Pico, feitos pela L.. Adorei!

Muffins de Alfarroba, Amêndoa e flocos de Chocolate

Feitos ontem para o lanche. Porque é que, quando tenho mais trabalho, só me apetece estar a trincar doces? Hein? Bastou um desses para a gula acalmar... E outro à noite antes de ir para a caminha com um copo de leite frio, hum, hum...

Muffins de Alfarroba, Amêndoa e flocos de Chocolate

(renderam 8 unidades)

• 1/2 cháv. de farinha de alfarroba
• 1/2 cháv. de farinha de trigo integral
• 1 c.sb. fermento
• 1/2 cháv. leite meio-gordo
• 1/4 cháv. de óleo
• 1/2 cháv. de frutose
• 1 ovo
• 1 punhado de amêndoa picada
• flocos de chocolate (tem outro nome mas não me lembro agora e já acabaram, o que quer dizer que já está nas profundezas da reciclagem e não me apetece andar a remexer naquilo...)

Pré-aqueci o forno a 200ºC e untei formas anti-aderentes (tabuleiro com 12 espaços para muffins, minha última aquisição que virá à ribalta em próximos episódios porque agora está a descansar na máquina de lavar louça...) com margarina liquida com a ajuda de um pincel de silicone, e enfarinhei. Reservei.

De seguida comecei por bater bem os líquidos e a frutose com uma vara de arames. Juntei as farinhas e o fermento (previamente bem misturados numa caixa à parte), e bati mais um pouco. Por fim acrescentei os flocos de chocolate e amêndoa. Despejei para a forma mais ou menos até meio, salpiquei com mais uns quantos flocos e forno com eles. Ficaram a crescer 20 min. Retirei o tabuleiro e deixei arrefecer, depois virei-o e caíram os muffinszinhos todos de uma vezada! Ai como eu adoro formas anti-aderentes!

P.S.- Tive más experiências com as minhas formas de silicone, começaram a agarrar os bolinhos, não os queriam libertar... Conclusão, bolos partidos a meio, desespero da Anette e ingredientes desperdiçados, nã, não me apanham mais! Voltem formas anti-aderentes, estão perdoadas!!!!

Bacalhau na Telha com Couve salteada

Finalmente estreei a telha comprada na feira de S. Mateus!!!

Fiz o bacalhau para almoço de sábado, enquanto trabalhava. Haverá fim de semana melhor do que passa-lo a trabalhar??? HAVERÁ!!!! Mas teve que ser... E domingo também, mas menos, que também sou filha de gente. E gente boa!

Logo à noite devo aparecer nas vossas cozinha, pode ser? Ainda me faltam 2 orçamentos gigantes e respectivos catálogos... O Xôr presidente da República se viesse à minha sala declarava estado de sítio, ela é tabelas de preços, máquina de calcular, folhas, mil canetas, réguas de escalas, plantas (de projectos, não das verduchas...). Salvem-me!!!

Bacalhau na Telha com Couve salteada

• 2 postas de bacalhau, demolhadas, altonas
• 1 Cebola, cortada aos gomos finos
• 3 dentes de Alho, esmagados com a faca
• 2 Batatas, cortadas aos gomos
• Pimentão doce q.b.
• 1 golpada de vinho branco
• Azeite (uma quantidade generosa)
• 2 c.sp Molho piripiri caseiro
• Sal
• 1/2 Couve lombarda cortada em juliana fina
• 2 c.sp. molho do bacalhau assado

Pus os ingredientes todos num pyrex e mexi como se estivesse possuída, depois deixei marinar uns 20 min. De seguida, fiz uma cama de cebola na telha (andei à cata dela no pyrex...). Dispus o bacalhau, as batatas e os alhos e reguei com a marinada. Levei a forno pré-aquecido a 220ºC durante 1h, virando o bacalhau e as batatas a meio do tempo.

Para a couve, salteei apenas no molho do bacalhau, na wok com uma pitada de sal.

DICA VERDE: Considere usar um champô e condicionador, dois em um (2 in 1), em vez de compara cada um em separado. Não só poupará no dinheiro e na embalagem, como na água, tempo e dinheiro adicionais ao reduzir a duração do seu duche!

Camarão com Alho e Limão e uma visita...

Um jantar delicioso! A parte de descascar o camarão um a um é que não foi bonito, apesar de me ter servido de terapia para libertar o stress de um computador lento demais para o trabalho que tem que realizar!!! E tanto que lhe falta pedalar...

Um jantar um pouco guloso, eu sei, mas dias não são dias! E além disso o camarão já estava no congelador há algum tempo e precisava de ser utilizado (desculpas que arranjo para comer o pãozinho com a molhanga e camarão como se não houvesse o amanhã...) Acompanhei com um pãozinho acabado de fazer na máquina, quentinho, mergulhado no molho da manteiga com limão... HUM, HUM...

Também faço esta receita no forno, mas não descasco os camarões e ponho mais gordura!

Camarão com Alho e Limão

• Camarão descascado e desentripado (não sei se existe a palavra mas achei importante. Dica: Descascar o camarão semi-congelado, porque ajuda o trabalho de descascar e de tirar a tripa, ficando mais firme)
• Sumo 1/2 limão
• 4 dentes de Alho esmagados no gadget Esmagador
• Manteiga ( a olhómetro, para aí 1 c.sp.)
• Sal
• 2 c.sp. molho piripiri do meu
• Coentros picados (ou salsa, o que tiver...)

Comecei por derreter a manteiga e juntar o alho, depois adicionei os camarões e cozinhei cerca de 5 a 7 min. Salpiquei com os coentros , acrescentei sal, o sumo do limão e o molho piriri.

Reparem no pãozinho da foto...Multicereais!

Olhem quem vem dar noticias... Mr. Pingo!

Está grandão e farta-se de comer!!!

Ando outra vez numa fase complicada, cheia de trabalho... Desculpem a ausência nas vossas cozinhas... O Pingo é testemunha! Costuma estar deitadinho a roer uma cenoura, no meu colo, enquanto estou a trabalhar. Tenho que me pôr a pau para não me roer os fios do PC!

Gratinado de Veggies com Frango

Tinha debaixo de olho estes veggies gratinados da "Saberes e sabores", de fevereiro de 2008, há já algum tempo. Vi a oportunidade de os fazer quando abri a porta do frignhifes e me deparei precisamente com os veggies solicitados! Juntei apenas uns restos de frango de churrasco do dia anterior. Adorei! Acho que, o frango de churrasco com o tempero que tinha, deu um "up" à coisa! Se bem que veggies gratinados são óptimos só por si.

Gratinado de Veggies com Frango

• 1/2 Couve Flor pequena, cortada em pedaços pequeninos
• 1 Alho Francês, parte branca, cortado às rodelas
• 200 g Abóbora (sim, pesei a abóbora, o resto congelei...) cortada aos cubos pequenos
• 1 Courgette cortada aos cubos pequenos
• 100g de Cogumelos brancos crus, laminados
• Azeite (na receita original era margarina)
• 500ml de molho béchamel já pronto de compra ( sim, rendi-me e não estou nada arrependida!!!)
• Restos de frango de churrasco desossado (não vinha na receita)
• 1 c.sp. molho piripiri (não vinha na receita)
• 1 c.sp. maionese ( na receita original eram 2)

Comecei por suar, em lume brando, o alho francês e a couve flor em azeite, com o tacho tapado. Juntei os restantes veggies e deixei cozinhar mas sem se desfazerem. Juntei já no final o frango, molho piripiri e sal.

Liguei o forno e regulei para os 200ºc , untei o tabuleiro com margarina liquida com a ajuda de um pincel de silicone.

Dispus o preparado e reguei com a mistura de molho bechamel e a maionese, previamente batidos. Levei ao forno a gratinar. Para aí uns 20 min.

Acompanhei com um arrozinho de alho em pó (para ser mais rápido... Azeite, alho em pó, sal, arroz, água a ferver, et voilá!).

Deixo-vos com uma música que eu A-DO-RO, e que já não ouvia há algum tempo, acho que a vou pôr de entrada no blog, que me dizem, hum???? Pixies... Where is my mind??? Faz parte da banda sonora do filme que vi ontem à noite e adorei: Fight Club. Recomendo vivamente! E não, não é por entrar o Brad Pitt... Se bem que o jovem... Mas não, não tem nada a ver!

Suflê de Atum: a receita!

A decisão de me aventurar no mundo maravilhoso dos suflês (sim, maravilhoso, e sim também pavoroso até esta experiência) partiu de uma visita e almoço muito agradável em casa da minha prima N.. A minha tia N. estava lá, e disse que ia fazer um suflê de peixe com uns restos que tinham sobrado, para o jantar. Ora, lá fui eu pendurar-me para ver como se fazia. Saí a meio (porque tinha que ir às compras), quando ainda faltavam juntar as claras em castelo e seguinte passo: O FORNO E A SUBIDA GLORIOSA!!! Segui todas as indicações do " recheio" e guardei-as no meu caderninho, faltando-me apenas a temperatura e o tempo que só me apercebi, quando chegou a minha horinha de aflição, foi ver-me agarradita ao telefone seguindo as indicações, qual jogador de futebol ouvindo o seu Mister. Correu bem!!!! E ficou óptimo!. O A. gostou, o que é sempre bom. O próximo será de veggies. Talvez de brócolos e alho francês.

Suflê de Atum

• 1 cebola picada
• 2 latas de atum em azeite, escorrido
• cerca de 500 ml leite
• 2 c.sp. mal cheias de farinha
• Azeite
• Sal
• Pimenta
• 6 claras batidas em castelo (do género virar a tigela e não cair nadinha cabeça) com umas pedrinhas de sal
• 6 gemas

Comecei por fazer o refogado da cebola no azeite. Juntei depois o atum e deixei que se desfizesse bem. Misturei o leite com a farinha com o batedor de varas bem para não criar grumos. Juntei ao refogado. Mexi bem até engrossar. Depois retirei o tacho do lume e juntei as gemas devagarinho sempre a mexer. Voltei a colocar no lume, a mexer (nesta altura já estava quase a dar-me uma coisa porque já tinha batido as claras em castelo à mão. Sim eu sou masoquista...). Rectifiquei o sal e a pimenta. Tirei do lume e deixei arrefecer um pouco (para as claras não morrerem...) Depois juntei as claras em castelo, e despejei tudo para uma forma de cerâmica previamente untada com margarina liquida, e levei ao forno pré-aquecido a 180ºC, 30 a 35 min.

Era ver-me pespegada em frente ao forno a ver o bichinho a crescer!!! Será que o próximo vai ter o mesmo sucesso?

Acompanhei com salada de alface.

Soube-me pela vida e a triunfo! Não tirei foto do interior porque estava fraquinha com a fome, eram 10h da noite e queria era jantar!

O meu primeiro Suflê!!! Não desceu, não desceu!

Não desce-eu... Não desce-eu... Não desce-eu...

Ai estou tão contente! Para primeira vez, até correu bem, não correu??? Hum? Hum? Terá sido sorte de principiante???

Não aguentei, tive que vos vir mostrar!!! Esta semana ainda venho pôr a receita, que hoje não tenho tempo. Se não o fizesse ontem, morria...

Ah! É de atum! O próximo será de veggies.

Desculpem a maluqueira...

Tarte de tomate e azeitonas

Devem-me achar maluquinha por tartes... Mas são tão práticas e boas...

Depois de ver esta receita de tomate, no fantástico blog da Suzana, delirei! É que tinha tantos tomates no frigorífico, oferecidos pela minha cunhada R. , que não sabia o que lhes fazer...

Fiz exactamente como ela tão bem explica, só não usei o manjericão porque não tinha.

Depois, apenas transferi os tomates para a minha base (explicada no post anterior), juntei azeitonas fatiadas, bati 3 ovos com 1 embalagem de natas e sal e acrescentei , e ainda salpiquei com queijo mozzarela acabadinho de "moer" no moinho de queijo, do congelador. Obrigada Suzana!!!

Dica verde: Corra as suas cortinas quando sair de casa. Dependendo da estação, manter as cortinas fechadas isolará o calor ou manterá a sua casa fresca!