Salada de Couve Roxa à Freak

Sabem quando tem uma ideia na cabeça e têm que a experimentar??? Pois é, eu andava assim com a couve roxa e uma serie de outros ingredientes que compuseram esta salada! Eu não gosto muito de couve roxa, aliás, é a primeira que a compro cá para casa, mas por saber que é um ingrediente óptimo para o verão para entrar em sandochas e saladas, resolvi treinar o meu paladar desta forma. Ficou melhor do que estava à espera! Sabia que teria que juntar um ingrediente doce, e que esse sim seria fundamental para cortar a amargura da couve, depois juntei amêndoa para ter um crocante, que eu adoro em saladas, e as salsichas de soja para dar um saborzinho bom (fumado) na falta de queijo fresco ou daquele queijo fantástico que há à venda para saladas que se derrete na boca, humhum... A foto está um bocado foleira porque foi tirada à pressa porque estava cheia de fome...

Salada de Couve Roxa à Freak

• Couve Roxa cortada em juliana crua (por mim com o meu facalhão gigante que qualquer dia aparecerá por aqui para vos fazer uma visita)
• 2 Salsichas de Soja
• 1/2 c.sb. margarina
• 1 c.sp.maionese light
• 1 punhado de amêndoa picada
• 1 punhado de uvas passas
• Sal
• Alho desidratado moído (daqueles moinhos óptimos!)
• Pimenta moída

Comecei por saltear as salsichas às rodelinhas na margarina. Depois juntei os ingredientes todos numa tigela, mexi bem, despejei para o prato e comi.

HOT & SPICY

Por adorar comida condimentada e picante, mas não daquele que a língua fica dormente de tão picante, ou sem sabor, decidi fazer o meu próprio chili sauce! Ficou muito bom, comparado com muitos caseiros que eu já experimentei. Leva unicamente malaguetas secas e óleo de boa qualidade. Deixei macerar 2 semanas et voilá! Perfeito!!!

Foi o Tio J. do Algarve que me deu a dica. Tem que cá vir outra vez para provar do meu! O paizoco aprovou quando experimentou e olhem que ele não é de fazer favores!

Outra coisa fantástica que também veio de um mercado, como as malaguetas, foi este açafrão. Estou a pesquisar uma serie de receitas para o utilizar. Foi carote (cerca de 4,5€ por um frasco com 15 g), mas é uma especiaria rara e cara, como sabem, e o pó de açafrão não tem nada a ver com esta riqueza!!!! Este veio directamente de um mercado de Budapeste quando estivemos lá nas férias.

Ontem esqueci-me de mostrar outro FREAK GADGET que exista na cozinha da Anette. Se soubessem o tempo que demorei a encontra-lo...Um sabão de metal contra os maus cheiros! E não é que resulta??? Utilizar normalmente como se fosse um sabonete normal. Adoro!!!

Pronto já não há mais novidade... A não ser as fotos das férias que ainda não tive tempo de as orientar...

Um livro do Mestre e intrumentos Freaks

Finalmente mostro as minhas ultimas aquisições!!!

O livro do Jamie Oliver comprado na feira do livro,

Caixas para pendurar os alhos (laranja) e as cebolas (rosa) já descascados

Um pincel novo de silicone laranja, um descascador de alhos verde alface (oferta na compra de 4 latas de atum) e aiiiiiiiiiiinda, dirão vocês... UM LIMÃO!

Não, minhas amigas e amigos, uma caixa em forma de limão para guardar limões já abertos! Não é lindona????

é um frasco -limão!!!

Mini-Piza de Espinafres

Para uma refeição ultra rápida e óptima!

• 1 Pão pitta
• 1 montinho de Espinafres congelados
• Queijo ralado
• 1 c. sp. de Azeite
• Alho em pó
• Sal

Liguei o forno a 180ºC.
Comecei por cozer os espinafres no microondas durante cerca de 5 min. SEM ÁGUA! Convém utilizar um recipiente de vidro com tampa para não secar.
Depois pus o azeite a aquecer, juntei os espinafres e o alho em pó e temperei de sal. Deixei saltear só um pouco. Tranferi para o pão pitta, salpiquei de queijo e levei ao forno até o queijo derreter e ficar douradinho.
Adoro!!!

DICA VERDE: Reembolso do IRS. Aproveite a vantagem de receber o seu reembolso de forma electronica (transferência bancária), em vez de receber por cheque. É mais rápido e poupará papel ajudando o ambiente!

AS 10 MAIS FREAKS

A minha amiga Anna desafiou-me a apresentar as minhas 10 receitas preferidas. Confesso que eram mais que 10 mas tive que encurtar! Depois de uma criteriosa selecção dividada por: as que eu mais gosto de comer/fazer e receitas inventadas e testadas no momento, surgem estas que eu considero dignas de registo!

Este desafio segue ainda estas regras:

1º - Publicar 10 fotos das nossas receitas favoritas.

2º - Colocar o nome e o link do blog da pessoa que me indicou.

3º - Passar a 5 amigas(os) e deixar um comentário no cantinho de cada um.

Neste ponto, convido toda a gente a partilhar as suas 10 preferidas! O que é bom é para se ver! HA!HA!HA!

E as veeencedooooooras são:

Peixinhos da horta

Leite creme

Bolo de Banana, Iogurte, limão e Frutos Secos


Bolo de Cenoura Côco e Nozes

Bolo de Limão e Amêndoa

Caril de Frango

Bola de Atum Espinafres e Cenoura

Tarte de Atum com Pimentos

Strogonoff de Tofu

Seitan assado com Batatinhas no forno

Espero que tenham gostado da minha selecção! Ó tempo volta para trás, lein,lein,lein...

Parece que ainda foi ontem que esta cozinha se mostrou pela primeira vez... Que boa viagem pela Cozinha Azul da Anette!

Mousse de Ananás

Adoro esta sobremesa e faço-a tão poucas vezes... Esta foi feita para um jantar que reuniu amigos do peito. Boa, boa!!!

Ainda não é desta que mostro as fotos da férias! São imensas (mais de 2500 fotos!!!) e como tal tenho que selecciona-las o que me vai demorar algum tempo...

Mousse de Ananás

• 6 ovos (claras e gemas separadas)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de ananás em calda e respectivo molho
• gelatina de ananás (utilizei as duas saquetas)

Comecei por bater as gemas com o leite condensado, parti o ananás aos bocadinhos e juntei a esta mistura. Depois levei a aquecer o "molho" do ananás com a gelatina em pó mas sem deixar ferver. Retirei do lume e bati as claras em castelo com umas pedrinhas de sal para levantarem mais depressa. Juntei a gelatina, agora liquida, às gemas, devagarinho para estas não cozerem e por fim completei com as claras em castelo sem mexer muito para a espuma não "desfalecer". Levei ao frignhifes (paizoco, frignhifes é muito bom... vulgo frigorifico para quem não conhecer esta bela palavra!) e no dia a seguir servi ao jantar.

DICA VERDE: Utilize o tacho do tamanho certo no bico, disco ou placa. Poupará cerca de 26€ por ano numa placa eléctrica ou 13€ num bico de gás! Para além de também poupar as asas dos tachos que lhe vão agradecer o tratamento! Dispensam a sauna...

Bola de Espinafres, Cenoura e Atum

Olá, olá!!!

Cheguei há 2 semanas de férias mas já andei por Viseu e pelo Alentejo... Sempre para lá e para cá, eu sei, eu sei, e depois não vos ligo nenhuma...

As férias foram óptimas, tenho imensas fotos para mostrar, mas por falta de tempo, apareci só para dizer que estou viva, o resto, com o tempo há-de ser mostrado: a apfel strudel, a Anette com o Corpo de Intervenção de Budapeste, (não fui presa nem me pus em aventuras!!!), a Anette e a bota Portuguesa, toda mordida não sei porquê, em Viena, mercados com um aspecto que deixam os nossos a um canto, e imensas fotos de edifícios, de cair para o lado de serem tão magníficos. Farta-mo-nos de andar, tanto, tanto, que emagreci 3 kilos!!! O que foi bom... Mas depois mostro tudo.

Quanto à receita, fi-la na semana antes de ir de férias e surgiu com este recheio porque precisava de despachar uma serie de veggies que tinha no frigorífico...

BOLA DE ESPINAFRES, CENOURA E ATUM

Recheio

• Cenouras (as que tinha no frigorífico... cortadas às rodelinhas e salteadas em margarina)
• 2 latas de atum em azeite
• 1 cebola picada
• espinafres (da sogradorada)
• Azeite
• Sal
• Pimenta

Comecei por corar a cebola, depois acrescentei o atum, os espinafres e deixei que a água que os espinafres deitam, evaporasse. Juntei depois as cenouras, já salteadas, e temperei de sal e pimenta. Depois fui tratar da massas enquanto o recheio arrefecia.

Massa

• 6 ovos
• 3 chav. farinha ( 50/50 farinha trigo e farinha de trigo integral)
• 1 chav. óleo
• 1 chav. leite
• sal

Juntei tudo e comecei a preparar a "montagem" em tabuleiro de silicone. Abençoado seja o Sr. ou Sra. que inventou estes maravilhosos utensílios!!!!

Ora, despejei mais ou menos metade da massa (fica mais ou menos liquida) no tabuleiro, juntei o recheio e completei com o resto da massa. Levei ao forno mais ou menos 50 min. em forno pré-aquecido a 180ºC. Para desenformar, fácil, vira-se a forma de silicone e voilá, a menina desfaleceu da sua cama para o tabuleiro. Esta massa ou é da maezoca ou é da sogradorada.

Aqui que ninguém nos ouve... FOI A MINHA PRIMEIRA BOLA E ATÉ CORREU BEM, NÃO CORREU??? FICOU COM UM ASPECTO DIGNO E DE SABOR TAMBÉM NÃO ESTAVA MÁ DE TODO, pronto, estava boa, mas o A. perguntou por chicha, e eu respondi que chicha não tinha...

DICA VERDE: Em viagens de avião, se possível, leve apenas mala de mão (cuidado com os líquidos...). Em média aguarda-se 23 min. ( este estudo não foi feito no aeroporto de Lisboa de certeza...) por bagagem no tapete que consome imensa energia! Ora, levando bagagem de mão poupa tempo e ajuda o ambiente!

Vou trabalhar... Acho que para a semana as coisas estão mais calmas, acho!

Precisam-se dias com 30h!!!

Já regressei há uma semana de férias, mas tem-me sido completamente impossível aparecer por cá... Só hoje publiquei comentários e só hoje vos venho dar cavaco da ausência... Vir de férias é uma seca, não porque se volta ao trabalho (pelos menos no meu caso) mas porque há sempre o desfazer de mala de ferias e o arrumar da tralha toda, e desta vez tive que fazer novamente mala (de trabalho), porque no dia a seguir ao regresso de férias, fui para Mangualde para o escritório para responder a um concurso.

Ainda querem que eu tire 2 semanas de férias seguidas (não é chefinho???)!!! E quem fazia depois o meu trabalho, hum??? Esta semana está outra vez complicada, orçamentos para entregar, encomendas urgentes para fazer, o que me faz ter tempo apenas para comidas rápidas e muitas dores de cabeça, a propósito, descobri que tenho renite seca , ( não é bom??? COMPRA-SE CABEÇA, NÃO INTERESSA O PREÇO!!!). Talvez daí venham as minhas dores de cabeça fortes que por vezes quaaaaase que me atiram para a cama...

Para a semana vou de novo de férias, só uma semana novamente, para Praga, Viena, e Budapeste, regresso dia 7 ao batente. Depois, férias, só em Agosto em principio.

Postarei fotos no regresso.

Fiz ontem à noite uma bola de espinafres (da sogradorada), cenoura e atum, que vou acompanhar com as mil alfaces que a sogradorada mandou. Postarei brevemente... Desculpem a ausência...

Beijinhos a mil à hora.

Bora acampar?????

(imagem retirada da net)

BORAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAAA!!!!!!!!!!! É verdade... Minhas e meus estimadissimos companheiros de cozinha, vou acampar (A-D-O-R-O) porque entro hoje de férias, mas dia 16 estou de volta à acção! E que acção! Tanta, que nem me deixa aparecer na minha e nas vossas cozinhas... Entro, vejo os vossos comentários, deliro, e volto ao batente... Estou triste porque não consigo actualizar visitas, nem quando disse que o ia fazer, consegui... Desculpem-me, a sério... Não é falta de vontade, é mesmo falta de tempo...
EU NÃO FUI ao Rock in Rio, mas FUI à Feira de livro e comprei um livroco do Jamie... I'M SOOOOOOOOOOOOOOOOO HAPPY!!! Finalmente comprei um livro da cozinha amalucada e delirante e maravilhosa e tudo ,e tudo, e tudo (bons adjectivos mas que por falta de tempo, quiçá também neurónios, ele é tantos móveis, e medidas, e plantas, e calculadora que já não consigo, de momento pensar em mais nada...).

Cheguei à pouco a Lisboa (estive em Mangualde city, porque vim deixar o Pingo na casa de férias e fazer umas coisas ao escritório...) falta-me agora fazer mala, bolo salgado para a viagem, arrumar casa, lavar roupa, fazer coisas de gaja (não vou aqui descrever, ok?), ir a Decathlon comprar uma coisa, dormir e amanhã, tchan, tchan, tchan, tchan... VOU À FEIRA DE AGRICULTURA DE SANTARÉM (depois conto tudo...)!!! Depois vou domingo para os Algarves acampar. ( A tendoca está lá em cima, se quiserem ver, é daqueles que se a gente não se põe a pau, quando a tira do saco, ela abre sozinha tipo como se estivesse possuida. Fartei-me de rir da primeira vez...)

Tanta coisa para contar e eu sem tempo...

Não há dica verde...
Quando voltar, espero voltar à acção na minha cozinha e nas vossas...

Até jáaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaa...

Rancho Veggie

Aiiiiii o que eu gosto de comer esta comidinha com colher... Não sei porquê, mas talvez me lembre os meus tempos de escuteira, em acampamentos, em que o mais prático (e mais leve!!!) era utilizar uma colher para as refeições... Na altura era socorrista, nem sei bem porquê, até porque agora se vejo sangue fico para o fraquito... Deveria, era ser a cozinheira da equipa, modéstia à parte, e não que restantes elementos não cumprissem bem o seu papel, mas esta sempre foi a minha grande paixão... Ai que saudades... Ó tempo, volta para trás, lein, lein, lein... (eu a cantarolar e muitíssimo nostálgica, quaaaaase a atirar para o lamechas...) Ando desaparecida em combate, por falta de tempo, mas não por falta de comidinhas boas!
A semana passada por causa do feriado na 5ª feira, e por ter um casamento no sábado (dos melhores casamentos a que já fui!!! Parabéns, Marta e Rui, pela belíssima organização e comida e claro está, pela boda!), fui para Viseu, e nesta viagem levei o Mr. Pingo. Coitadinho, estava preocupada que ele enjoasse, mas acho que correu bem, não gomitou, nem estava violento quando lhe peguei a meio da viagem... Conheceu a casa de férias (vai para Viseu quando eu estiver de férias para não ficar sozenhito e sem alimentos frescos...), quem delira é a minha a maezoca... O Óscar e a Vicky, meus gatolas, é que não tiveram o prazer de o conhecer, não que não quisessem, mas porque tivemos medo que o Pingo, ao vê-los, mesmo de dentro da gaiola, lhe desse uma coisa no coração...
Espero actualizar visitas hoje!

Rancho Veggie

• Tofu (cortados aos cubos e marinado, de um dia para o outro, em vinagre balsâmico, 1/2 limão, molho de soja, pimenta e alho em pó)
• Azeite
• 1 cebola picada
• 4 dentes de alho picados
• Um ramo bom de salsa
• Concentrado de tomate
• Pimentão doce
• Vinho branco
• 1 cenoura cortada às rodelinhas
• 1/4 couve lombarda cortada aos bocadinhos
• 1 folha de louro
• Feijão catarino cozido
• Água de cozer o feijão
• Massa integral
• Sal
• Piripiri

Primeiro fritei o tofu no azeite para ficar mais rijinho. Retirei do tacho e reservei. Juntei mais um pouco de azeite e corei a cebola, o alho e a salsa (tudo picado na super picadora, ó instrumento abençoado!!!). Depois juntei o concentrado de tomate e o pimentão doce e deixei apurar um pouco. Refresquei com o vinho branco e juntei o louro e os os veggies. Deixei estufar um pouco. Acrescentei o tofu, o feijão e água da cozedura do feijão até cobrir e deixei cozinhar até o molho apurar. Quase no final, juntei a massinha que cozeu cerca de 12 min e o piripiri e rectifiquei de sal.Numa situação normal, já estaria um pouco calor para este tipo de comida, mas o tempo anda triste e não pára de chorar e de espirrar (chuva e vento forte!!!), por isso há que aconchegar estômagos!

DICA VERDE: Se estiver mais de 2 min. parado, desligue o carro, para poupar combustivel e não poluir o ambiente!