Freak Veggie

O dia de hoje e de como eu me organizo

2012-01-27T12:31:00.002Z

Este blog, é um blog de culinária, mas também é um blog dos devaneio de uma caixeira viajante, como tal, hoje temos um post de como eu me organizo pessoalmente e profissionalmente com 3 aliados: 2 agendas, e um dossier com coisas da casa, para além do telemóble e respectivas aplicações que me ajudam a ter uma vida mais ou menos organizada.

Eu sou uma pessoa de papel, leia-se cadernos, agendas e post-it, não papel= dinheiro. Ou seja, por muitas aplicações geniais que existam, eu preciso de escrever, passar para o papel as aflições e montanhas de tarefas que tenho que realizar. Compromissos, visitas marcadas, é bom lembrar bem, como tal esses saltam directamente para o outlook sincronizado com o telemóvel, mas as tarefas, notas e relatórios de visitas vão para papel. Mesmo agora que vou ter um novo telemóvel profissional, um Samsung Galaxy SII, a coisa vai funcionar da mesma forma. Já disse que os post-it sejam eles em papel ou em aplicação são a melhor coisa do mundo??? Tenho nas agendas, no caderno diário que me acompanha nas minhas visitas aos meus estimadissimos clientes (tamanho A5, moleskine ou tipo, pautado, quando não encontro de repente à venda e acabam as folhas para escrever), no ambiente de trabalho (aplicação) e no telemóvel pessoal!!! O profissional actual é um HTC cruise e não tem grandes aplicações...

São vários sítios onde escrever porque se fosse um único, tinha que ser gigante, para além disso não quero andar com trabalho misturado com assuntos pessoais, mais que não seja porque são muitas notas e compromissos profissionais que são importantes não perder, como tal gosto de manter separado. Quanto à agenda pessoal e ao dossier de organização da casa, não quero ter uma mala gigante (ainda mais gigante) com informação que é desnecessária transportar na mala. Estão-me a ver andar com um dossier A4 na mala??? I don´t think so...

Ora, na agenda profissional, menor que tamanho A5, mas lá perto, vão assunto profissionais desde, compromissos, tarefas, notas, e dinheiro que gasto em deslocações, e é como eu gosto: quando se abra vê-se a semana todas, tem também, para além de outros atributos que me fez duplicar a marca mas em tamanho diferente, para a agenda pessoal, possui o mês em dias, onde coloco informações rápidas, em código, tipo RV para reunião de vendas, V para venda, C para assuntos relacionados com o carro,etc. para rápida localização de assuntos chave.

Na pessoal, a mesma coisa mas com assuntos pessoais. O tamanho é menor.

Ambas as agendas são da Paperblancks.

Uso uma caneta bic com 4 cores e respectivo corrector e uma lapiseira para anotar as despesas.

Uso o mesmo principio de sinalização daqui, do blog Vida Organizada que eu visito diariamente! Muuuuuuuuuuuuuito bom!!!

Para além disto, uso um ficheiro de excel profissional para controlo de visitas diárias por distrito, encomendas, orçamentos, e pessoal para controlo de despesas e despensa/frigorífico/arca.

E depois não querem que eu seja alucinada, minha gente... É muita coisa para lembrar...

E para dia de hoje temos:

Tarefas realizadas e a realizar das 08h00/09h00, do 12h00 às 14h00 e depois das 18h00.

E a Raquel vem cá ter este fim-de-semana!!!

Temos estado por casa a trabalhar e já estou FAAAAAAAAAARTA!!!

Espero que vos tenha sido útil este post, e tenham percebido mais ou menos como a coisa funciona.

Anette e as Courgettes - Episódio III

2012-01-25T16:00:00.000Z

Hoje com uma receita da Mafalda Pinto Leite, do livro: " Cozinha para quem não tem tempo".

Acompanhei com couscous salpicados de parmesão.

Veggie Bento

2012-01-25T10:39:00.000Z

Omolete de cogumelos, pimento vermelho, chalota e cebolinho; arroz integral com cenourinhas baby e ervilhas, tomate cherry com azeitonas verdes e para sobremesa, mirtilos.

Bolo de Courgette com Côco

2012-01-22T16:13:00.000Z

Continuando na saga das courgettes, hoje com um bolinho vindo diretamente da cozinha da Ameixinha. Ma-ra-vi-lho-so!!! Gostámos tanto que já é o 2º fim-de-semana consecutivo que o faço!

Bolo de Courgette com Côco

1/4 chávena de manteiga (usei sem sal)
1 chávena de açúcar (usei amarelo)
2 ovos
1 1/2 chávena de courgette ralada
1/3 chávena de iogurte (usei um iogurte magro de aroma de morango/kiwi)
1 colher (chá) rum ou extracto de rum (usei vinho da Madeira)
1 colher (chá) de extracto de baunilha
2/3 chávena de coco ralado
3/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio
1/2 colher (chá) de sal
2 chávenas de farinha (usei de trigo sem ser integral)

Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma de bolo inglês. Bata a manteiga com o açúcar e adicione os ovos, um de cada vez. Adicione a courgette, o iogurte, a baunilha e o rum. Bata até estar bem misturado. Junte o coco e os restantes ingredientes secos, mexa até estar incorporado mas não mexa demasiado.

Nivele a massa na forma e leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que um palito saia limpo do meio do bolo. Deixe arrefecer por 10 minutos na forma, e depois transfira para um prato de servir.

Nota:

Servi-o acompanhado por uns morangos, porque preparei-o para uma sobremesa. Também serviria com iogurte grego, para tornar a sobremesa mais sofisticada.

Como bolo de lanche, é perfeito! Bastando apenas um cházinho para o acompanhar.

Anette e as courgettes...

2012-01-21T11:08:00.003Z

Obrigada pelo apoio no último post...

A partir de hoje começa a minha saga com os 7 kg de courgettes! Este blog devia de mudar de nome durante os próximos dias...

Apenas digo que queríamos encomendar, online, 7 unidades e por engano encomendamos: 7 KG de courgettes!!!!!!

Nunca vi tanta junta tirando nas bancas dos supermercados ou dos mercados... Não estão bem a ver a quantidade estúpida que é...

Começamos com um esparregado. Bom!

Esparregado de Courgette

Serve umas 8 porções

8 courgettes cortadas em pedaços e cozidas a vapor, tipo uns 15 min.
4 c.sp. de azeite
6 dentes de alho esmagados
cerca 4 c.sp. cheias de Farinha de trigo
noz moscada
vinagre, talvez umas 5 c.sp. (a gosto)
1 c.chá de Sal

Depois das courgette cozidas a vapor, passar com a varinha mágica transformando-as em puré

Numa frigidreira larga, juntar o azeite e estalar o alho

Juntar o puré e ir adicionando a farinha e o vinagre até ficar a gosto e com a consistência desejada.

Temperar de sal e noz moscada e servir

Notas:

* Não cozi as courgettes directamente na água para não absorverem mais liquido do que o que já têm

* A farinha de trigo foi adicionando até chegar à consistência que queria, talvez umas 4 c.sp. cheias
* O suco que caiu e se misturou com a água de cozer as courgettes, a vapor, congelei para mais tarde utilizar em risottos ou sopas.

Post 2 in 1 de coração aberto

2012-01-19T14:04:00.000Z

Almoço e receita.

Desde 2ª feira que não têm havido Bentos... Ando sem pachorra e diga-se em boa verdade com alguma (muita) falta de tempo e de vontade.

O que me tem valido tem sido esta massonga para me arrebitar. Boa, rápida, e cheia de hidratozinhos como se quer em alturas em que a vida por vezes nos tenta complicar a mente.

Há com cada facada que se leva de onde menos se espera que por vezes fico a pensar que não conhecemos ninguém...

Gosto de ser frontal (por vezes bruta, à bruta), para que ninguém tenha surpresas. Mostro o que sou, e se estou bem, toda a gente percebe, se estou mal, por vezes a coisa complica-se com o mau feitio... Mas, e há sempre um mas, gosto de dizer que sou amiga do meu amigo e aquilo que demonstro é aquilo que sou. Frontal, mas honesta e verdadeira. Perdoem-me os coices que por vezes dou, mas quem me conhece, sabe que é de momento. No minuto a seguir, depois de ter descarregado, já estou pronta para trabalhar, falar, conviver, e dar a camisa quando é preciso.

Não gosto de pessoas falsas porque não o sou e chocam-me as atitudes de quem acho que é como eu mas que ao virar da esquina me espeta facas em todo o lado. Não gosto de pessoas programadas e de coisas ensaiadas. Gosto da brualidade do momento e da honestidade atroz mesmo que doa.

Perdoem-me este post que nada tem a ver com o que habitualmente se publica por aqui, mas por vezes faz bem deitar cá para fora o que nos vai na alma. E este blog é uma continuação da minha pessoa. Perdoem-me a frontalidade e a honestidade. Mas, eu sou assim. Profissionalmente e pessoalmente.

E agora a receita.

É incrivel como ao analisar as receitas do momento se avaliam estados de alma. É uma receita nada complicada, diria mesmo simples e rápida, como devem ser nestes momentos mais desanimadores da vida.

Um honesto Fusili tricolor

Serve 4 porções

Fusili tricolor talvez 400g
água para cozer a massa
Sal
4 c.sp. azeitonas pretas fatiadas
1 latinha pequena de ervilhas
1 latinha pequena de milho
300g cogumelos brancos fatiados
200ml de natas com 3 queijos
3 c.sp. de molho pesto
azeite q.b.
1c. sb. de massa de alho

Começar por cozer o fusili em água abundante e fervente, temperada de sal e com fio de azeite.

Depois, saltear numa golpada de azeite, a massa de alho e adicionar os cogumelos.

Depois o milho e posteriormente as ervilhas.

Escorrer mal a massa, juntar aos vegetais, e adicionar as natas e o molho pesto.

Bento de hoje...

2012-01-16T13:30:00.000Z

Temos Bentos de novo!!!

Tamagoyaki (ainda não foi desta que fiz o passo-a-passo como pedido da 1ª vez que o fiz...) de ovo com parmesão, esparregado de curgetes (postado brevemente), alface com vinagreta para tempero na caixinha verde, e para sobremesa, mirtilos

Novidades na cozinha azul...

2012-01-15T22:11:00.001Z

Na semana passada estive pelo Alentejo, em visitas, e fim-de-semana passado não deixei nada agendado...
Deu-me um ataque de preguicite aguda misturado com a ocupação de arranjar as novidades que se seguem por esta cozinha.

Espero esta semana voltar à rotina das postagens e de agendamentos de triliões de receitas que aguardam vez para serem servidas!

Entretanto no fim-de-semana passado fomos ao Ikea e...

Compramos uma luz para pôr na zona do lava-louça. A luz do tecto e a do extractor não eram suficientes para lavar a louça, ou pior, arranjar saladas e legumes...

A foto referente ao "antes", já tinha o candeeiro montado por cima do lava-louça.

Compusemos a mini-horta de ervinhas aromáticas com vasinhos novos. Gostaram da troca, estão bem viçosas passado 1 semana!

Colocamos mais 2 "cabides" na parede: 1 para o pano das mãos e outro para a a mala do almoço

E finalmente, comprei caixas com íman, para acondicionar especiarias, e colar no extractor.

Pequenas coisas que me facilitaram a vida e que tornaram a minha cozinha ainda mais bonita. Adoro-a, já tinha dito?

Chinese Bento

2012-01-06T15:32:00.001Z

Chow mein de camarão, pepino, froggy com vinagreta e tangerina para sobremesa

Bento de hoje...

2012-01-05T12:41:00.000Z

Omolete com queijo parmesão, couscous, esparregado, pepino, bunny com vinagreta para tempero, e para sobremesa, mirtilos

Acho que vamos voltar ao " Bento de hoje..."

1ª ementa semanal de Bentos do ano com uma dica

2012-01-04T14:28:00.002Z

(carregar aqui para ampliar)

Para facilitar a preparação dos Bentos, que por vezes é contrariada pela preguiça, e tentar atenuar a rapidez com que que correm os dias provocando a consequente falta de tempo, preparei porções de vegetais e hidratos de carbono complexos a mais, para congelar, prontos a tirar da arca no dia anterior e colocar no Bento para o almoço do dia seguinte:

feijão verde salteado com peito de peru, preparado na actifry, esparregado (feito do zero com espinafres, alho, azeite, farinha, e vinagre) e couscous, preparados com 2 chávenas do dito com 4 de água a ferver, com um caldo vegetal diluído.

Na altura que comprei os Bentos, comprei especificamente estas caixas com formas de silicone para esta situação. A ideia é ter sempre legumes cozinhados e hidratos prontos a serem colocados nos Bentos, visto serem os mais demorados. Assim, qualquer Bento é preparado em menos 10 min!

Mas, não tendo estas caixas, qualquer caixa de plástico em que se possam inserir formas de silicone com alimentos preparados, serve!

Agora mais do que nunca, muita gente passará a levar almoço, lanche, snacks, água e até mesmo café, como eu, para o trabalho. Pena que o motivo seja tão grave e mau.

Sempre o fiz por uma questão de opção, gosto de saber o que como e gosto de perceber que por dia poupo à volta de 10€, no mínimo, entre almoço, lanches, água e cafés! Mesmo quando estou no meu escritório, levo sempre almoço e café como já muita vezes o demonstrei por aqui. Só espero é que depois desta crise toda passar, este hábito de levar alimentos de casa se mantenha, porque sinceramente, acho-o muito saudável e económico.

É claro que se ainda por cima a comida for arranjadinha, quem é que não prefere este tipo de opção?

3 VIVAS PARA OS BENTOS!!! VIVA, VIVA, VIVA!!!

P.S.- As minhas desculpas aos Srs. da restauração...

1º Bento do ano!!!

2012-01-04T13:34:00.002Z

Com o Mr. Piggy, para o ano andar para a frente! Superstição...

Tomate cherry, piggy com vinagreta, mirtilos, salteado de feijão verde com cubinhos de peito de frango (preparado na actifry), couscous (preparado com um cubo de legumes, na água a ferver).

Para começar bem 2012...

2012-01-02T13:43:00.000Z

Nada como uma receita económica, rápida e saudável, não tivesse o mascarpone.

Bentos, rubricas novas e organizações a partir de amanhã!

Resolvi organizar a despensa e criar religiosamente todas as semanas, ementa semanal e ementa de Bentos. É incrível como consigo gerir a minha vida melhor, desta forma!

Bom 2012!!! Aproveito novamente para agradecer a todos os visitantes, seguidores do Freak Veggie, amigos do Facebook e twitter, a Vossa companhia, comentários e visitas ainda que virtuais. Voltem sempre!!!

Fettuccine de Cogumelos com salteado de Tofu e Ervilhas

Serve 2 porções

fettuccine de cogumelos para 2 pessoas (usei medidor próprio para massas)
água
sal
2 c.sp. azeite ( para pôr no tacho de cozer a massa)
250g de tofu cortado em cubos
2 c.sp. de vinagre balsâmico
3 c.sp. molho de soja (uso ramazzoti que tem sal suficiente e é espesso)
1 c.sb. massa de alho
pimentão doce em pó q.b.
2 c.sp. de azeite
1 cebola picadinha
2 mancheias de ervilhas congeladas
2 c.sp. de mascarpone

Marinei o tofu por cerca de 30 min. no vinagre balsâmico, molho de soja, na massa de alho, no pimentão doce em pó, no azeite e na cebola picadinha.

Depois, enquanto cozi a massa em água a ferver, seguindo as instruções da embalagem, e acrescentando sal e azeite para ficar soltinha e mexendo de vez em quando com um garfo, coloquei o tofu e as ervilhas na actifry e liguei por cerca de 18 min. mexendo a meio do tempo.

Misturei tudo no tacho da massa, mal escorrida, e acrescentei o mascarpone.

Enfeitei com umas folhinhas de mangericão e servi.

A todos um bom Nataaaaaaal....

2011-12-23T18:50:00.001Z

(Imagem retirada da net)

Desejo um FELIZ E SANTO NATAL a todos os que nos acompanham.

E mesmo que não haja dinheiro para prendas, que haja amor, paz, saúde, trabalho (que nem sempre significa dinheiro...) e harmonia nas Vossas casas.

Obrigada por estarem sempre aí desse lado!

Aproveito também para deixar os votos de um ano de 2012 recheado de sucessos, com saúde e rodeados de quem mais amam.

Quanto a nós vamos ter umas férias de Freak Veggie, mas vamos estar a trabalhar!

Voltamos em Janeiro, carregadinhos de coisas boas. Até lá, beijinhos e abracinhos.

Hello darlings!!!

2011-12-20T16:29:00.000Z

Estou viva!!!

Depois de uma semana a mil, com uma viagem a Londres pelo meio, e já lá, com uma notícia que me ia matando na 6ª feira à tarde, deixando-me num misto de ansiedade e nervos, fez com que as mini-férias, com o divertimento previsto, não fosse total... Mas nas alturas que me conseguia abstrair, delirei literalmente com Londres... Tudo é fantástico e lindo de morrer!!!

Andámos, para variar, como se não houvesse o amanhã, vimos imensos museus, visitámos parques, vimos a casinha, por fora, da Sôdona Rainha, dei de comer a esquilos à mão, SIM, DEI DE COMER A ESQUILOS, com amendoins que trazia na maloca, comi muffins, e o típico pequeno-almoço inglês sem a parte do bacon, das salsichas e do black pudding, fomos ao Harrods e claro está, comprei 30 mil quilos de chá que ando a beber e a poupar religiosamente, assistimos a um bailado do "nutcracker", visitámos mercados, monumentos, de tal forma que, e ainda por cima na 2ª feira entrei logo a bombar com visitas e orçamentos, parecia que tinha levado um cargão de porrada tal eram as dores... Não que algum dia o tivesse levado, mas calculo que as dores sejam semelhantes... Mal me conseguia mexer!

Ah! E andei nos táxis típicos!!! Adorei, e posso afirmar com toda a certeza, que esta é umas das minhas cidades de eleição! E não sei porquê mas faz-me lembrar muito a Dinamarca. A arquitectura das casas é muito semelhante.

Ai, ai... loooooooooongo suspiro...

Algumas imagens:

De modos que é isto... Só para saberem que não fiquei por terras de sua Majestade a enfardar scones e muffins e a beber chá. Ok? Não que me importasse...

O dia de hoje, é passado em casa, assim, a trabalhar:

Bolo molhado de Coco e Lima

2011-12-18T10:00:00.000Z

Para um domingo Per-feito...

In "cozinha para quem poupar", pág.363

Migas de Couve com Amêndoa

2011-12-17T11:00:00.000Z

Falta só o hidratozinho para ficar uma refeição completa. Nada que um arroz integral ou uma quinoazinha não resolva.

A-do-ro estas migas, tenho-as feito frequentemente para acompanharem os meus Bentos, ou para comê-las sozinhas. Maravilhosas!

Migas de Couve com Amêndoa

Couve à escolha cortada em julina grossa (esta por acaso é portuguesa e levou uma entaladela antes)
2 c.sp de farinha de amêndoa
Sal q.b.
2 dentes de alho picadinhos
3 c.sp. Azeite

Estalar o alho no azeite.
Juntar a couve e temperar de sal.
Deixar saltear um pouco
Por fim, adicionar a farinha de amêndoa e mexer até ganhar uma cor ligeira.

Sopinha!!!

2011-12-14T16:00:00.000Z

Mais uma sopinha. Adoro jantares simples, nutritivos e económicos.

Basta depois um queijinho fresco magro, uma fruta e fico quentinha e satisfeita.

Nos próximos dias estarei fora numas mini-férias em Londres, pelo que não aparecerão Bentos, mas temos receitinhas agendadas!

Sopa de Veggies
Serve cerca de 8 porções

Abóbora
Nabo
Cebola
Alho
Couve flor
Alho francês
Água
Couve coração
Azeite
Sal

Cortar os vegetais todos.

Depois cozer tudo na panela de pressão, menos a couve, o azeite e o sal.

Quando a panela de pressão apitar, baixar o lume - para quem tem placa vitrocerâmica, desligar - e deixar cozer por 25 min.

Findo o tempo e depois de despressurizada, adicionar o azeite e o sal.

Passar com a varinha mágica, adicionar a couve cortada em juliana e cozer por cerca de 15 min, ou até a couve estar cozida.

Bocconcini Bento

2011-12-12T21:04:00.002Z

De hoje!

Bocconcini, Bôla de Atum com Veggies (a publicar em próximos capítulos), tomate cherry, para sobremesa, clementina baby.

Abóbora butternut recheada com Tofu

2011-12-11T00:00:00.000Z

Preparadas com os hambúrgueres de Tofu que se desfizeram ao cozinharem, publicados ontem. E ainda bem que se desfizeram! Esta abóbora recheada ficou brutal...

A abóbora foi preparada no forno como habitualmente, acrescentando depois os hambúrgueres desfeitos, um resto de millet, 2 c.sp de caju picado grosseiramente, 2 c.sp de cebola frita, e por cima, 2 c.sp de mistura de 3 queijos. As duas metades foram ao forno, e à saída, foram polvilhadas com manjericão.

Hambúrguers de Tofu

2011-12-10T00:00:00.000Z

1ª experiência de hambúrgueres feitos com tofu. Gostei, mas definitivamente vou ter que incluir uma gema para ajudar a aglutinar todos os ingredientes. Na preparação, não achei necessário, mas no cozimento, desfizeram-se um pouco. Com ingredientes a olhómetro...

De sabor ficaram óptimos!

Com os que se desfizeram ao cozinharem na actifry, preparei uma abóbora butternut recheada que será postada amanhã.

Hamburgers de Tofu

Serve 4 porções

250g de Tofu picado na picadora
1/2 cebola picada
Cerca de 1 c.sp. molho de soja
Cerca de 1 c.sb. pasta de coentros
pitada de pimenta cayenne
1 c.sp. óleo de amendoim
Alho de moinho desidratado a gosto
Cerca de 1 csb. mostarda em grão, moída
Alecrim a gosto
gengibre em pó a gosto
Cerca de 2 c.sp de farinha de amêndoa
pimentão doce em pó a gosto
Cerca de 1 c.sp. de mistura de 3 queijos

Misturar tudo e formar hamburgers.

Cozinhar na actifry por cerca de 15 min., virando-os a meio do tempo.

Foram acompanhados pelo millet publicado anteriormente, e uma salada verde com tomate.

Millet com Pimento e Azeitonas verdes

2011-12-07T16:00:00.000Z

Já há algum tempo que não utilizava millet, como tal e só para ser diferente do arroz, que não ando a comer, resolvi prepara-lo para o jantar.

Maravilhoso! Tem uma textura parecida com o couscous, mas é mais amarelinho e tem um sabor mais agradável.

Millet com Pimento e Azeitonas verdes

Serve cerca de 4 porções

1/2 cháv.de millet
1 1/2 de água quente
cerca de 3 c.sp. Azeite
2 dentes de alho esmagados
1 cebola pequena picadinha
1/2 pimento encarnado picadinho
2 c.sp. de azeitonas verdes recheadas cortadas em pedacinhos
Sal
Salsa
Mangericão, na hora de servir

Começar por estalar a cebola e o alho no azeite.

Juntar o pimento, as azeitonas, a salsa e o sal

Adicionar o millet e a água quente e deixar cozer por cerca de 15 a 20 min. (Por incrível que parece a embalagem dizia 1/2 hora, mas ao fim de 15 min. já me parecia pronto! Vão-se pondo à coca ao fim de 15 min....)

Empratar e polvilhar com mangericão fresco

Yesterday Bento

2011-12-06T09:45:00.001Z

Delicias do mar, quinoa simples, tomate cherry, "migas" de couve com amêndoa, para sobremesa, papaia.

Resto do dia:

Bento de ontem. Nem hoje, nem amanhã haverá Bento!

Frango do campo assadinho com Batata doce e Ervas aromáticas

2011-12-04T11:00:00.000Z

Há tanta receita em espera... Válhamenossasenhora... Já têm barbas!!!

Para além dos Bentos diários e enquato houver receitas em lista de espera, passaremos a ter receitas aos sábados, domingos e 4ª feiras. Os Bentos, esses sim serão sempre fresquinhos!

Bem, ora, vamos começar por um dos assados, prato típico aos domingos por estas bandas, isto porque há mais tempo e o bi-horário está disponível o dia inteiro.

Que tal acompanhar o prato que se segue com os veggies de ontem, para além de uma saladuxa verde?

Frango do campo assadinho com Batata doce e Ervas aromáticas

Serve 3 porções

Azeite
Vinagre de vinho branco
Piripiri
Pimentão doce
Sal
raspa de limão
sumo de 1/2 limão
Alecrim
Sementes de funcho
Rosmaninho fresco
Tomilho fresco
Alho esmagado
Cebola crotada em meias luas
1 batata doce cortada em cubos
2 coxas + 2 asas de frango do campo

Marinei tudo por cerca de 1 hora.

Assei por cerca de 1 hora, a 200ºC.

Veggies assados com Ervinhas aromáticas

2011-12-03T10:00:00.000Z

Acompanhamento muito simples mas muito saudável e saboroso. É feito regularmente com a mistura de veggies disponíveis no momento.

Agora, com novos sabores... Ervas aromáticas!

Veggies assados com Ervinhas aromáticas
Serve 4 porções

1 curgete grande cortada em meias luas
1 pimento encarnado grande cortado em quadrados grandes
1 cebola grande cortada em meias luas grossas
mistura de louro e pimentão doce
1 c.sb. Alecrim
1 c.sb.Tomilho
1 c.sb Pimentão doce
1/2 c.sb. Piripiri
4 Azeite
3 c.spVinagre balsâmico
Massa de alho
Sal

Marinar tudo por cerca de 1 hora e assar a 200ºC também por cerca de 1 hora.

Receitas selecionadas

2011-12-02T10:00:00.001Z

Aqui!

Moluscos - Polvo assado com Batata a muro

Aves - Perna de Perú assada com Batata doce

Bacalhau - Bacalhau na telha com Couve salteada

Tartes - Tarte de Maçã com Amêndoas e Uvas passa

Receitas perfeitas como alternativa ou acrescento às tradicionais receitas de Natal!

Vieram aqui do Freak Veggie, é só pesquisa-las ali ao lado na caixa de pesquisa.

Bento stuff e umas mini-férias

2011-12-01T11:42:00.000Z

Já disse que tenho tralha até mais não para enbonecar os meus Bentos? E Bentos, mencionei Bentos?

O que vale é que está tudo organizadinho, menos a gaveta onde arrumo a tralha toda...

Imagem 1- cortadores de pão, moldes de ovo, caixinhas "piquenas"...

Imagem 2 - cortadores de legumes, furadores de olhinhos e bocas (escrito assim, soa a algo assustador...), mini caixinhas para molhos ou sementes picadas, palitinhos e garfinhos

Imagem 3 - formas de silicone, moldes de arroz ou hamburgers, separadores de comida

Imagem 4 - garrafinhas cheias com vinagreta e/ou molho de soja. Seringas para o enchimento. Tudo guardado no frigorífico!

Gaveta- Garrafas, termos (falta o do café, metálico), copos térmicos, Bentos, caixas, caixas de talheres, caixas de sandochas...

My god...

Amanhã não serão utilizados, e a ementa ficará na gaveta, isto porque não estarei a trabalhar. Nem me lembrei que ía tirar estas mini-férias!

Vamos aproveitar o último 1º de Dezembro. So long, feriadozinho... Até à viiiiiiiiiiiiiiiistaaaaaaaaaaaaa!

Para me ir habituando ao ritmo de trabalho do próximo ano (esta é muito boa...), que não terá feriado, deixei posts agendados como uma boa menina/trabalhadora. hahahahaha...

Até 2 feira!!! Com post fresquinhos, esperamos.

BOM ÚLTIMO FERIADO!!!

Adeus implantação da República...Gostei muito de estar contigo nos últimos anos da minha vida. Fomos muito felizes juntos. A trabalhar, ou a descansar. Foste um bom feriado...

Tarte de Laranja, Framboesas e Mirtilos

2011-11-30T16:00:00.000Z

2 imagens valem mais do mil palavras... Parte III

Último prato do menú deste jantar.

Servi ainda com 1 iogurte grego sem açúcar, com menta picada.

Com algumas alterações...

Bento Coelhinho

2011-11-30T13:00:00.000Z

Ovo coelhinho, com olhos e boca feitos com nori, cortados com o furador (ver em baixo), quinoa simples, tomate salpicado de cebola frita, abóbora assada com especiarias, salpicada com cebolinho, para sobremesa, dióspiro.

Do previsto para hoje, apenas acrescentei um resto de tomate, e como não saí em visitas, não comprei os mirtilos por isso substitui por dióspiro tipo maçã.

O cortador veio da Bento and Co, para o caso de perguntarem!

Froggy Bento

2011-11-29T12:43:00.000Z

Cenouras salteadas com atum, tomate, Mr. Froggy com vinagreta, quinoa simples e para sobremesa, dióspiro.

Semana em BENTOS

2011-11-28T18:04:00.001Z

Nova rubrica! Com página lá em cima e tudo, carregar em PLANO SEMANAL DE BENTOS!

A pedido de muitas famílias (ao longo do tempo que posto os meus Bentos), passarei a postar semanalmente a composição e ementa dos meus Bentos.

Por isso, agora não há desculpas para não levar o almoço para o trabalho ou para comer por casa como eu tantas vezes faço!

Vão ver que com um pouco de organização será fácil preparar refeições rápidas, saudáveis e completas. No meu caso, nem sempre aparecem hidratos, por causa da minha dieta.

Quanto à sua composição, poderão haver diferenças leves, mas serão sempre levados para o almoço ainda que preenchidos com alimentos em substituição relativamente aos pensados no inicio da semana.

Adaptei o esquema base, já falado anteriormente, por outro ligeiramente diferente que se adapta mais à composição dos meus Bentos.

Hoje, fiquei por casa a trabalhar e agora ao final da tarde e durante a amanhã, assei abóbora, fiz quinoa simples e preparei os moldes para os ovinhos. Também fiz as migas de couve com amêndoa à hora do almoço, com receita a ser postada brevemente.

Como calculam, e com a minha vida sempre a correr de um lado para o outro, esta organização e preparação antecipada ajudam muito, ainda que alguns Bentos por vezes sejam feitos com a vontade do momento.

Por exemplo, sei que vou preparar bacalhau com grão para o almoço do feriado, portante já sei que vou ter almoço para 6ª feira. Poderá apetecer-me no dia seguinte bacalhau com grão ou fazer húmmus com o grão restante, e acompanhar com uns veggies crús.

Espero que vos seja útil!

Se quiserem o ficheiro, apitem. Não precisam de fazer bentos, propriamente ditos, mas poderão querer o esquema para controlarem a vossa alimentação e verem o que andam a comer. Assim dividido não há dúvida!

In the wood Bento

2011-11-28T13:40:00.001Z

"Migas" de couve com amêndoa, ovo teddy, borboletas de cenoura, azeitonas verdes e para sobremesa, um dióspiro de roer.

Este tipo de dióspiro é diferente dos tradicionais que para se comerem tem que estar bem molinhos. Este parece que está verde mas já está maduro. Parece uma maçã!

Pormenor do ovinho:

Fettuccine de Limão, Alho francês e Frango

2011-11-27T11:00:00.000Z

2 imagens valem mais do que mil palavras... Parte II

Deleite com Mafalda Pinto Leite!

Adorámos esta massa. O sabor a limão é de ir às lágimas...

Salada de Camarão, Manga e Espinafres

2011-11-26T10:00:00.000Z

2 imagens valem mais do que mil palavras... Parte I

Ma-ra-vi-lho-sa!!! Apenas adicionaria 1 c.sp. de vinagre balsâmico para dar uma acidez ligeira.

Não tinha chalota, como tal substituí por cebola.

3 vivas à Sôdona Mafalda Pinto Leite!!!

Directamente do escritório III...

2011-11-25T13:22:00.001Z

Último! A foto está ainda mais medonha do que nos últimos 2 dias...

2ª feira já estamos por caselas!

Igual ao dia de ontem mas sem o tomate.

Directamente do escritório II...

2011-11-24T11:59:00.001Z

Tortilha de curgete (2 ovos de galinhas criadas ao ar livre, sal, massa de alho, pinga de azeite, resto de curgetes salteadas de outras aventuras), arroz integral, tomate e para sobremesa, clementina.

A minha secretária, à chegada...

Directamente do escritório...

2011-11-23T13:16:00.001Z

Peito de frango assado, legumes salteados, clementina e chocolate preto sem açúcar.

Crumble de Maçã desconstruído

2011-11-22T11:30:00.000Z

Esta receita surgiu-me duma ideia de momento... " Anette, porque não recheias as maçãs com crumble?"

Gostei! Mais light que um crumble tradicional e mais rápido!

Algumas notas antes de partirmos para a receita em si:

* Não utilizei manteiga porque como disse, foi ideia de momento e não me apetecia ir derreter manteiga nem a podia deixar inteira porque ía rechear as maçãs e assim era impossível.

* O mel e o açúcar mascavado, em pouca quantidade, foram introduzidos para dar alguma doçura à maçã granny smith que por si só é ácida.

Como devem calcular, não tenho bem a certeza das quantidades...

Crumble de Maçã desconstruído

cerca de 2 c.sp de flocos de aveia
Canela em pó
1 c.sp. rasa de açúcar mascavado
Cerca de 1/2 limão em sumo
1 c.sp. de margarina liquida
Cerca de 1 c.sp de passas
Cerca de 1 c.sp de amêndoa picada grosseiramente
5 maçãs granny smith
1.csp. rasa Mel para salpicar por cima

Começar por misturar os ingredientes todos, menos o mel e as maçãs.

Com a ajuda de um descaroçador de maçãs, tirar o seu centro.

Rechear com a mistura, salpicar de mel e levar ao forno por cerca de 40 min a 200º C ou até estarem meio quebradas e coradinhas.

Orange Bento

2011-11-21T12:26:00.000Z

Feito com o almoço de domingo:

Perú assado com cenourinhas, veggies assados, salada de tomate, e para sobremesa, 1 laranja.

Jantar de ontem...

2011-11-20T14:46:00.001Z

Ontem houve jantar cá em casa e olhem quem apareceu para me visitar...

Mr. Gaspar!!!

Um amor de um cão, irrequieto mas amoroso...

Para os donos, primos do coração, preparei umas receitas da Sôdona Mafalda Pinto Leite, do livro "cozinha para quem não tem tempo":

Salada de Camarão, Manga e Espinafres, pág. 49

Fettuccine de Limão, Alho francês e Frango, pág. 83

Minitartes de Laranja e Framboesas, adaptada para tarte, da pág. 98

Receitas detalhadas serão postadas brevemente.

Bom domingo!

Beringela com Especiarias e Ovo escaldado

2011-11-20T10:00:00.000Z

E finalmente usei mais uma especiaria que trouxe das minha ferias, na Turquia: 5 especiarias.

Esqueci-me é que na composição tínha pimenta Sichuan, o que me deixou o prato picante...

Quando estivemos na Turquia, comíamos uma entrada fria, maravilhosa, a quase todas as refeições, era uma espécie de beringela estufada com tomate e cebola. Tentei reproduzir, mas não ficou parecida, talvez por causa da mistura de especiarias.

Mas tirando o picante, estava óptimo! O que sobrou vai ser utilizado para misturar com uma massinha integral.

Beringela com Especiarias e Ovo escaldado

Serve 3 porções

1 chili sem sementes cortado em pedacinhos
1 cebola picada
4 dentes de alho picados
3 tomates picados
2 beringelas
1 pimento assado em conserva de água
cerca de 4 c.sp. de azeite
1 c.sb. de 5 especiarias
1 c.chá cominhos em pó
Sal q.b.
coentros picados
salsa picada
1 ovo

Começar por saltear a cebola, o alho e o chili no azeite.

Quando quebrarem, juntar o tomate e as especiarias.

De seguida, juntar a beringela, os pimentos e as ervas aromáticas.

Tapar e deixar estufar até as beringelas estarem cozinhadas mas inteiras

Juntar um ovo, voltar a tapar e deixar o ovo escalfar a gosto

Empratar e sevir salpicado de salsa fresca

Búzios integrais com Cogumelos, Tomate seco e Amêndoa

2011-11-19T11:00:00.000Z

Um prato de massa para um almoço, ou jantar, rápido!

Este foi preparado antes de uma ida à feira do cavalo, na Golegã. Adorei! Passará a fazer parte do nosso calendário de feiras, assim como já faz parte do calendário, a feira de agricultura de Santarém.

Vamos à massa?

Búzios integrais com Cogumelos, Tomate seco e Amêndoa

Serve 3 a 4 porções

140g massa integral búzios

3 c.sp de azeite

4 dentes de alho esmagados

1 emb. de cogumelos brancos frescos, cortados em 4

40g tomate seco picado grosseiramente

20g de amêndoa palitada

1 c.sp de miso

1 garrafinha de natas de soja

Sal

Salsa picada

Salsa picada para empratar

Começar por estalar o alho no azeite, simultaneamente cozer a massa seguindo as instruções da embalagem (no meu caso 10 min.)

Adicionar os cogumelos, o miso e o tomate seco, ao alho, e deixar saltear.

Juntar a amêndoa e deixar ganhar cor.

Por fim as natas, o sal e a salsa.

Empratar e salpicar de salsa

Winner Bento

2011-11-18T14:58:00.001Z

Good mood!!!

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas salpicado com cebolinho, alface, Mr. Teddy Bear com vinagreta, para sobremesa, papaia.

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas

2011-11-16T11:00:00.000Z

Tofu preparado especialmente para os Bentos para a hora do almoço, isto porque à noite andamos a sopinha: é mais light, é mais leve e mais económico. Mas principalmente, porque temos sempre jantarinho pronto e num ápice, durante algum tempo. Os dias têm andado um pouco atribulados, como tal é sempre bom contar com o conforto de uma boa sopa!

O Bento de hoje é igual ao de ontem...

E para o dia de hoje... Wish me luck!!! And cross your fingers...

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas

Serve 2 porções

250g de tofu cortado em cubos
2 dentes de alho esmagados
raspa de 1 limão
sumo de 1/2 limão
1 c. cf. sal
1 c. sb. pimentão doce em pó
1c. cf. de sementes de funcho
1 c.cf. de alecrim
1 c. sp. de azeite
1 c. sp de molho de soja
1/2 cebola pequena cortada em gomos
1/2 curgete cortada em rodelas
1 c. sp de azeite para cozinhar na actifry
Sal picada para enfeitar

Marinar tudo de preferência durante 1 noite.

Colocar tudo na actifry, borrifar com 1 c.sp. de azeite e ligar 15 min.

Servir, polvilhando com a salsa picada.

Bento aparecido

2011-11-15T14:10:00.001Z

Porque afinal ontem vim para casa!!!

Amanhã, estou na dúvida, por isso toca de levar a trouxa às costas, just in case... Como tal amanhã não haverá Bento, mas sim a receita que viajou no Bento de hoje: "Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas".

Tofu alimado com Curgete e Ervinhas aromáticas, tomate cherry, clementina e quadradinho de chocolate preto sem açúcar

Mais uma sopinha!!!

2011-11-14T21:02:00.001Z

Feita com estes ingredientes:

A couve portuguesa serviu para "entulho", cortadinha em juliana. Falta na imagem só o azeite e o sal.

Ei-la:

Hoje não há Bento...

2011-11-14T11:30:00.000Z

Há termo com sopinha, que será postada brevemente, e sandocha!!!

Kit de hoje:

Aberto:

Sopa, pão enrolado (do Ikea) com philadelphia light e peito de perú, mix de frutos vermelhos, e para o lanche, um iogurte de soja. Falta ainda um Danacol para o meio de amanhã, e o termo do café.

E a agora tenho é que decidir em que maloca é que vou levar isto tudo...

Meu povo, não devo aparecer nos próximos dias porque estarei fora em visitas.

Até ao meu regresso!

Feijão verde com migalhas de Limão e Amêndoa

2011-11-13T11:00:00.000Z

Acompanhamento do Salmão grelhado com Limão e Rosmaninho!

Adorei, acho que o limão ficou lindamente nas migalhas que cobriram o feijão verde.

E as migalhas para além do sabor alimado, dão uma textura maravilhosa ao feijão verde.

Inspirada nesta receita . Apenas substitui a meia cháv. de pão ralado, por 3 tostas integrais picadas, para ficar uma receita South Beach friendly.

Salmão grelhado com Limão e Rosmaninho

2011-11-12T11:00:00.000Z

Descobri esta receita aqui e adaptei-a ligeiramente.

Achei-a perfeita como alternativa ao tradicional salmão grelhado, que diga-se de passagem, é a forma que eu mais gosto de o comer, e como teste à nova ervinha que vive no parapeito da minha janela: o Rosmaninho!

Comecei a minha incursão pelo mundo maravilhoso das plantas aromáticas há já algum tempo e acerca de uma semana, para além das habituais salsa, coentros, mangericão e cebolinho, juntaram-se o tomilho e o rosmaninho. Procuro também alecrim e salva. O meu problema é que já não tenho parapeito para elas!

A receita de Feijão Verde com migalhas de Amêndoa e Limão, que serviu de acompanhamento, será postada brevemente. BRU-TAL!!!

Salmão grelhado com Limão e Rosmaninho

Serve 2 porções

2 postas de Salmão
1 c.sp. de raspa de limão
1 c.sp. de azeite
Sal
Pimenta
1 haste pequenina de rosmaninho picada grosseiramente

Marinar o salmão nos ingredientes anteriores por cerca de 1 hora no mínimo.

Grelhar.

Sabes que és viciada em pimentão doce quando...

2011-11-11T23:39:00.001Z

Tens uma embalagem de 380g de pimentão doce em casa, quando os restantes comuns mortais tem frascos de 38g

Quando os mesmos frascos são vendidos para restaurantes, daí serem chamados de profissionais (eu sou profissional do gosto, pode ser???)

Viste esta embalagem no supermercado, deste gritinhos de alegria e ponderaste trazer 2 para casa

Abres o frasco só para cheirar e deliras

Descobres novos sítios diariamente para a sua utilização

Vais a restaurantes e pedes: "podia-me arranjar pimentão doce em pó, por favor?", inclusivamente no estrangeiro!

Bento alimado

2011-11-11T12:49:00.001Z

Receitas postadas brevemente!

Salmão grelhado com Limão e Rosmaninho acompanhado de Feijão Verde com migalhas de Amêndoa e Limão, tomates cherry e para sobremesa, mix de frutos vermelhos

Raw Bento

2011-11-10T12:19:00.000Z

Again...

Os alimentos crus são melhores e mais rápidos de preparar!

Pasta de azeitona com curgete para dipar, tomate cherry temperado com uma vinagreta, peito de perú em rolinhos, mix de frutos vermelhos para sobremesa.

BENTO SALVADOR!!!!!!!!!

2011-11-09T13:00:00.000Z

E O SALVADOR NASCEU!!!!!!!!!!!!

Salvador bebé, não o salvador da pátria...

Bebé Salvador é filho de uma "irmã" de coração mas não de sangue. Portantos, estamos em delírio hoje!!!

!!!Vou dar umas beijocas naquelas pernocas!!!

Fui!

Hummus (congelado de outras aventuras), crógete (gosto de crógete em vez de curgete) crua e cenoura crua para dipar. Para sobremesa, kiwi.

Peguei, trinquei, meti-te na cesta...Shein, lein, lein, lein-lein... (eu a cantar a música da Dora-Amor de água fresca)

Não liguem...

Sopinha!!!

2011-11-08T12:22:00.000Z

Hoje não há Bento porque há sopinha para o almoço!

Descobri que a couve-flor dá uma cremosidade maravilhosa à sopa, ao ponto do André ter achado que eu tinha posto natas!!!

Vai passar a fazer parte da minha base de sopa, a juntar-se a ela, os já habituais: curgete, dente de alho, cebola e alho francês. Para completar, adiciono o que houver disponível, sem ser batata ou cenoura. Feijão branco também é brutal. Cremosidade extra! Mas deixa "rasto" com a pele. Por isso anda ausente.

Vamos à receita?

Sopa de Veggies com Couve portuguesa

Serve 6 porções

2 curgetes pequenas
3 dentes de alho
2 cebolas
1 talo branco de alho francês
Partes duras de couve portuguesa (talos, partes das folhas...)
1/2 couve flor (talo e tudo!!!)
golpada de Azeite
Sal
Folhas de couve portuguesa cortadas em juliana grossa
água

Numa panela de pressão colocar os ingredientes todos cortados, menos as folhas, o azeite e o sal. Adicionar água SEM cobrir. Para que fiquemos com um creme grosso!

Depois de apitar, deixar cozer por cerca de 25 min.

Destapar, depois de liberto o vapor e juntar o sal e o azeite e passar com a varinha mágica

Juntar a couve e deixar cozer.

Wrap Bento

2011-11-07T18:57:00.001Z

Bento de 5ª feira passada, dia que parti em visitas. Pensei que as imagens tivessem ficado medonhas, mas não, portanto, ei-lo!

Antes de ser atacado no carro:

Prestes a ser devorado:

Mr. Piggy atestado com papaia para a sobremesa, e tomate pêra mini para acompanhar o wrap recheado com pasta de salada de feijão frade. A acompanhar, um cafézinho quente trazido no termo.

Hot Bento

2011-11-07T14:44:00.000Z

Too hot!!!

Pus um nadinha GRANDE de piripiri a mais na salada...

Meu POVO, não apareci nos últimos dias porque estive fora em visitas, e no fim-de semana estive por Mangualde para ir à feira dos Santos.

Comprámos maçã Reineta a minha preferida e Bravo de Esmolfe, castanhas e vinho. E não, não comprámos roupa nem sapatos de contrafacção!

Ovos mexidos (feitos com 2 ovos, 1 c.sb. cebola frita, salsa, sal, pimenta, 01 fatia de queijo light, 1 c.cf. de azeite), salada de tomate (feita com tomate, cebola, pimentão doce, azeite, vinagre balsâmico, sal e PIRI-PIRI!!!), para sobremesa, 1 kiwi.

Bento aproveitadinho

2011-11-02T00:30:00.000Z

Se a vida te dá um resto de salada de feijão frade, que não te apetece comer de novo... Faz um hummus aldrabado!

Hummus de feijão (resto de salada de feijão frade com a azeitonas verdes, azeite, pimentão doce, vinagre balsâmico, alho de moinho, picadora, et voilá!!!), 2 tostas integrais (daquelas tipo esferovite do lidl, já faladas em posts anteriores) 1 cenoura para dipar no hummus e 1 kiwi.

Abóbora butternut inspirada...

2011-11-01T15:06:00.000Z

Depois de um concerto dos Corvos ontem no CCB, e de os ver tocar o tema "rape me" e "smells like teen spirit" do meu saudoso Kurt Cobain, dos Nirvana, senti-me inspirada...

Vai daí, saiu-me esta abóbora recheada com 300, ou quase, ingredientes.

Óptima, veggie e indicada para a 2ª fase da dieta de Soutn Beach!

A farinha de amêndoa e a cebola frita serviram para dar uma textura crocante à cobertura, diminuindo a quantidade de queijo.

Abóbora butternut inspirada...

Serve 4 porções

1 abóbora butternut cortada ao meio e limpa de sementes
cerca de 2 c.sp. margarina liquida
1 c.sp. massa de alho
noz moscada
pimenta de moinho
Sal
1 golpada de azeite
2 talos brancos de alho francês fatiados
200g de cogumelos brancos fatiados
4 tomates secos fatiados
6 folhas de manjericão fatiadas
3 punhados de nozes picadas grosseiramente
3 c.sp. de polpa de tomate
1/2 copo de vinho branco
salsa picada
coentros picados
pimentão doce em pó
orégãos secos
cominhos em pó
1 c.sp. pasta de azeitona
1/2 embalagem de queijo ricotta
2 c.sp. de cebola frita (à venda no ikea)
2 c.sp. de farinha de amêndoa
2 fatias de queijo flamengo light
cebolinho para enfeitar

Começar por golpear a abóbora e recheá-la com a mistura de margarina liquida, massa de alho, noz moscada moída, sal e pimenta de moinho.

Levar ao forno a 200ºC, por cerca de 1 hora ou até estar cozinhada, fazendo um teste com o garfo para verificar o cozimento.

Simultaneamente, fazer um refogado com o alho francês, o azeite e o resto da mistura anterior da margarina, e cozinhar até quebrar.

Juntar os cogumelos,o manjericão, o tomate seco e restantes ingredientes até ao queijo ricotta.

Quando a abóbora estiver cozinhada, tirar com jeitinho da casca, deixando a casca inteira, e juntar à mistura anterior. Envolver bem

Juntar o ricotta. Voltar a mexer.
Rectificar de sal se necessário.

Rechear de novo o "corpo" da abóbora, salpicar com a mistura da cebola frita e a farinha de amêndoa e por cima o queijo partido em pedaços. Levar ao forno até o queijo derreter e ter ganho uma cor douradinha.

Acompanhei com brócolos cozidos.

Quem quiser hidratozinho de carbono, pode fazer um arrozinho para acompanhar.

Bento Jóia

2011-10-31T11:53:00.000Z

Acho as bagas da romã, autênticas jóias!!! Pela cor, pela aparência, pelo sabor...

Tomate mini pêra, salada de feijão frade salpicada de salsa e cebolinho, para sobremesa, romã.

Estamos de novo por aqui!

Bacalhau com Batatas a murro...

2011-10-30T09:00:00.000Z

...Diferente!

Novo molho e brócolos à mistura. Lembrei-me na última da hora: "...E se misturasse aqui os brócolos???"

O molho surgiu da necessidade de gastar um resto de um chili e uns coentros que estavam mais para lá do que para cá.

E que boa ideia!

Que tal preparar esta receita com o fiel amigo para o almoço de hoje?

Bacalhau e Brócolos com Batatas a murro

Serve 3 porções

2 postas de bacalhau assadas e desfiadas
1 ramo grande de brócolos, cortado em floretes, cozidos a vapor
cerca de 15 batatas pequenas, preparadas no microondas, ver preparação aqui, esmurradas com a ajuda de um copo ou martelinho

Misturar todos os ingredientes e regar com o molho que se segue.

Para o molho

3 dentes de alho picados
1 raminho de coentros picados
1/2 chili picado
azeite q.b.

Levar todos os ingredientes a aquecer até o alho ter ganho uma cor ligeira

Risotto de Abóbora, Nozes e Tomate seco

2011-10-29T10:00:00.000+01:00

Dos melhores risottos que já fiz até à data. Sem receita à partida, apenas usando os ingredientes que tinha à disposição.

A noz serve de proteína, pelo que se torna uma refeição completa. Acompanhei com uma salada de alface.

Risotto de Abóbora, Nozes e Tomate seco

Serve 4 porções

3 c.sp. de azeite
3 dentes de alho esmagados
1 cebola picada
300g de abóbora cortada em cubos congelada, descongelada
2 punhados de nozes
6 tomates secos cortados em pedaços
6 folhas de manjericão
Noz moscada q.b.
Arroz para risotto
1 c.sp. manteiga
400ml água quente
1 caldo galinha natura
100ml de vinho branco BOM!
3 c.sp. queijo parmesão ralado
Folhas de manjericão para polvilhar

Começar por dourar a cebola e o alho, no azeite.

Juntar a abóbora que está mole por ter sido congelada e deixar saltear um pouco.

Adicionar depois as nozes, o tomate seco, o manjericão e a noz moscada.

Tapar e cozinhar até a abóbora estar meio desfeita.

Juntar o arroz e ir deitando, aos poucos, a água quente misturada com o vinho e o caldo, até ter sido toda absorvida.

No final, juntar a manteiga e o queijo parmesão.

Servir polvilhado de manjericão.

Versão de Frango Piripiri do Jamie

2011-10-27T10:00:00.000+01:00

Adorei!!!

Dá um pouco de mais trabalho, mas é rápida.

Assim se querem as refeições em 30 minutos do Jamie Oliver!

Finalmente acabei de publicar a última receita preparada para o jantar do R. e da T.!

Frango Piripiri do Jamie
Serve 4 porções

12 sobrecoxas de frango
Sal
Pimenta
1 chili (piripiri giante) picado
1 cebola pequena
raspa de 1 limão
3 dentes de alho
sumo de 1/2 limão
3 c.sp. vinagre branco
4 c.sp. de azeite
pimentão doce q.b.
6 Manjerião
Sal
cerca de 200ml de água
Tomilho

Dar uns cortes no frango para que a marinada/molho penetre melhor.

Temperar de sal e pimenta e levar a um grelhador bem quente, com a pele para baixo.

Entretanto preparar o molho colocando os restantes ingredientes numa picadora, pulsando-a.

Virar o frango e cozinhá-lo, mas só quando a pele estiver estaladiça.

Passar o molho da picadora para um pyrex e colocar o frango com a pele virada para cima.

Salpicar com folhinhas de tomilho e levar ao forno por cerca de 20 min, a 200ºC

Brócolos e Espargos ao vapor com molho do Jamie

2011-10-25T10:00:00.000+01:00

Esta semana estarei de novo pelo Alentejo peloque não haverão Bentos mas aparecerão uns posts agendados. Me aguarrrrdem!

Quanto à receita, ainda é do jantar que dei cá em casa para o R. e a T.

Sim, já têm algum tempo, mas não tenho tido tempo para as colocar cá, boa? E sim, acho que as receitas deste jantar, não merecem ficar no esquecimento.

É um molho diferente do que o que costumo utilizar para temperar os veggies cozidos a vapor e sinceramente achei que estava agradável.

É do Jamie, como já perceberam pelo título...

Utilizar um ralador de queijo para o trabalho!

Brócolos e Espargos ao vapor com molho do Jamie

Cerca de 1/3 de uma cebola pequena, ralada
1 tomate sem sementes, ralado
1 dente de alho ralado
pitada de sal
pimenta
4 c.sp. de azeite
Sumo de 1 limão pequeno

Misturar tudo e temperar os brócolos e os espargos ainda a fumegar.

Black eyed peas Bento´s

2011-10-24T13:07:00.001+01:00

Rápido, rápido! As 2ª feiras são sempre assim...

Nada como ter feijão frade cozido, congelado em pequenas porções, para ser utilizado sempre que se precisa.

Pepino sem sementes, salada de feijão frade com delicias do mar, temperada com vinagreta, alho de moinho, pimentão doce e salsinha.

Para sobremesa, mix de framboesas com amoras.

Green Bento

2011-10-21T13:00:00.000+01:00

Descobri este mix de veggies e delirei!!!

Salteei-os num nico de azeite e alho e no final juntai umas gotas de vinagre balsâmico. Ma-ra-vi-lho-so!

Mix de veggies salteados com peito de frango naturíssímos, tomate berry, mirtilos e para sobremesa, chocolate preto s/açúcar.

Mil perdões pela foto medonha, mas estou por Mangualde e não tenho cá o maquinão. A maquininha ficou sem bateria, como tal a única alternativa foi a foto ser tirada com o telemóvel...

Aliás, já devem ter adivinhado que sempre que temos fundos cinza nas fotos e os posts aparecem por volta da hora do almoço, é porque estamos no escritório, em Mangualde, a tirar fotos directamente da secretária, antes de almoçar!

Raw Bento

2011-10-20T13:00:00.000+01:00

Almoço rápido e muito nutritivo!

É só mesmo o tempo de lavar os tomatinhos e os mirtilos, partir o pão e colocar tudo no Bento.

Puré de Batata doce com Feta, Coentros e Limão

2011-10-19T09:00:00.000+01:00

Esta semana estarei pelo escritório, em Mangualde, pelo que não sei se haverão Bentos. Até regressar a casa, vou-vos deixando com algumas das receitas que fizeram parte do jantar de há 2 fins-de-semana atrás.

Como mencionei aqui, este jantar foi todo ou quase todo feito com receitas do Jamie Oliver, do programa 30 minute meals.

E eu adorei este puré! Temos o doce da batata, o ácido do limão e o salgado do queijo e mais os coentros que lhe dão um sabor fantástico! É um mix de sabores muitíssimo agradável.

Recomendo vivamente. Têm ainda uma particularidade, são preparadas no microondas e com casca. Não dão trabalho nenhum e digo-vos, são BRU-TA-LÍ-SSI-MAS!

Ah, é verdade, tinha-me esquecido dizer que... JÁ TENHO O FOOD NETWORK!!!!! Passei literalmente o fim-de-semana, no tempo que estive em casa, a ver este canal... Delirei! Dobrei roupa, almocei, jantei, arrumei a cozinha,... (mais mil coisas) e ainda, estendi roupa e sempre a ouvir/ver o foodnetwork, coitado do André...
Para maluquinhos como eu por comida, acessórios de cozinha, cozinhas, receitas, grandes planos de comida e provanços, este programa é o ideal!

Puré de Batata doce com Feta, Coentros e Limão

Serve 6 porções

4 batatas doce grandes, com casca, lavadas
Sal
1/2 limão
sumo de 1/2 limão
1 chili, sem pevides, cortado em pedacinhos pequenos
pimenta
sal
1 golpada de azeite
1 raminho de coentros picados
1/4 queijo feta esmigalhado

Começar por cortar as batatas em 4.

Coloca-las num pyrex com meio limão e sal.

Tapar com película aderente e levar ao microondas por cerca de 16 min ou até as batatas estarem tenras

Findo o tempo, com a ajuda de um esmagador, esborracha-las sem as desfazer totalmente em puré.

Juntar os restantes ingredientes, provar e rectificar de temperos se necessário.

Na hora de servir, salpicar com mais um pouco de azeite.

Old Bento...

2011-10-18T09:00:00.000+01:00

É antigo, tem precisamente 1 semana e 1 dia.

Comi-o no dia que parti para o Alentejo em visitas.

Resolvi publicá-lo porque hoje não vai haver bento. Almoço de trabalho!

Salmão grelhado salpicado de salsa, puré de batata doce do Jamie, tomate, e para sobremesa, mix de mirtilos e framboesas.

Bento Teddy Bear

2011-10-17T12:58:00.002+01:00

E finalmente saiu perfeito!!!!!!!!!!!

O teddy bear...

Calma, muita calma na hora de cozer e descascar o ovinho, rasgando a membrana com jeitinho, molde, frio, et voilá!

OvinhoTeddy bear, grão cozido, brócolos e cenoura cozidos a vapor, garrafinha com azeite, e para sobremesa, um mix de mirtilos com framboesas.

Ovinho em pormenor...

Tofu Teriyaki com Batata a murro

2011-10-16T18:06:00.000+01:00

Sim, combina!

Foi o almoço de hoje. Devo dizer que adorei!

Encontrei este molho Japonês já preparado no Jumbo e resolvi trazê-lo para casa para experimentar, já o tinha feito em casa aqui, apesar de nunca ter postado a receita, e só agora é que me apercebi disso...

É um pouco doce, provei-o antes de o utilizar, mas refrescado de vinagre branco torna-se muito mais agradável.

O porquê das batatas? Porque precisavam de ser gastas e achei que a melhor forma eram a murro. Mas são falsificadas... Foram cozinhadas no microondas. Poupei tempo e energia e sinceramente ficaram bem parecidas com as originais, assadas no forno.

O tofu foi cozinhado na actifry, mas poderia ter sido num wok.

As outras receitas não estão esquecidas... Brevemente serão postadas!

Tofu Teriyaki com Batata a murro

Serve 2 porções

250g de tofu cortado em cubos
2 cebolas pequenas cortadas em meias luas
Alho de moinho
1/2 cháv. molho teriyaki (de compra)
3 c.sp. de vinagre de vinho branco
1 c.sp. de azeite
Salsa para enfeitar

Marinar o tofu na mistura, sem o azeite e a salsa, por cerca de 2 horas.

Findo o tempo, colocar na actifry, salpicar com o azeite e ligar por 18 min. para o tofu ficar riginho.

Ao servir, polvilhar com a salsa.

Para as batatas

7 batatas brancas pequenas, lavadas
Sal
cerca de 8 c.sp. Azeite
3 dentes de alho esmagados
coentros picados

Num pyrex com tampa (de vidro...), adicionar as batatas e o sal.

Colocar no microondas, ligar e cozinhar por cerca de 12 min ou até as batatas estarem cozinhadas (espetar com um garfo, passado o tempo para as testar).
Depois de prontas, com a ajuda de um martelinho ou do fundo de um copo, dar uma pancada.

Enquanto as batatas cozinhavam preparei o molho, alourando ligeiramente o alho, no azeite.

No final, coloquei os coentros no azeite quente e despejei sobre as batatas.

Acompanhei as batatas e o tofu com uma salada de tomate.

Bom resto de domingo!

Do fim-de-semana...

2011-10-10T08:00:00.000+01:00

Fotos do almoço de sábado com um risotto de abóbora, nozes e tomate seco e algumas do jantar dado para a T. e o R.. Queremos encontros menos espaçados!

As receitas são todas do Jamie. Menos o pão e os barquinhos.

Da ementa constava:

Entrada

Pimentos padrón com queijo Feta

Pão de alho

barquinhos de camarão (camarão embrulhado em prata, temperado e levado ao forno)

Prato

Frango piripiri

Puré de batata doce com coentros e queijo feta

Legumes cozidos a vapor com molho especial de corrida do Jamie

Sobremesa

Cheesecake do Jamie

Esta semana estarei pelo Alentejo em visita aos meus estimadíssímos clientes pelo que não aparecerão receitas nem Bentos.

A preguiça de domingo não me permitiu deixar posts preparados e agendados como uma boa formiguinha...

Quando regressar publico as receitas.

Boa semana!

Yellow Bento

2011-10-07T14:01:00.000+01:00

Almoço preparado em 15 min.!

Omelete de manjericão, cenoura salteada, alface e framboesas para sobremesa.

Arroz de Veggies, Feijão e Delicias do mar

2011-10-05T11:32:00.000+01:00

Mil perdões mas ontem não consegui postar a receita do arroz que viajou nos Bentos da semana passada.

Como tal, e a pedido de muitas famílias, segue a receita.

Posso dizer que superou a minha expectativa e a expectativa das minhas papilas gustativas!!!

Ingrediente congelado, TODOS, daí a minha expectativa superada. Não há quantidades certas, era o que ia saindo dos sacos!

Arroz de Veggies, Feijão e Delicias do mar

Serve 4 porções

macedónia do Pingo Doce (simplesmente porque é uma mistura equilibrada de veggies, sem batata, e que não consigo encontrar de outras marcas com a mesma qualidade e baixo preço)
feijão encarnado cozido congelado, descongelado
piripiri
Sal
pimentão doce em pó
cebola picada
alho picado
polpa de tomate
1 cháv. de arroz
2 cháv. de água
6 stick de delicias do mar

fazer o refogado com o azeite, a cebola e o alho e deixar quebrar
colocar o arroz e fritar bem
juntar as delicias do mar e os legumes
juntar os temperos
água para o arroz a ferver
temperar de sal
tapar e deixar cozer por cerca de 15min.

Brand new Bento...

2011-10-04T13:30:00.001+01:00

Como novo!!! O blog, e esta saladinha de ontem, revisitada hoje.

Salada de veggies cozidos a vapor e delicias do mar, temperados com uma vinagreta e pimentão doce.

Para sobremesa, 1 kiwi.

LIMPO, CLEAN, LIMPIO, LIBRE...

2011-10-03T22:00:00.000+01:00

LAVADINHO, LIMPINHO, COMO NOVO, O MEU FREAKVEGGIE ESTÁ LIVRE DE BICHEZA!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

E JÁ NÃO APARECEM ALERTAS, NEM VERMELHOS, NEM A DIZER QUE É MAU PARA OS OUTROS MENINOS WEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEEE!!!

E não é que quando tentava postar esta imagem:

Entrei distraída e não apareceu nenhum aviso!!!

E pronto, é isto.

Estamos de volta. Cheios de saúdinha.

Té manhã.

Bento Kitty e novidades

2011-10-03T19:41:00.000+01:00

Digamos que o spam estava escondido numas beringelas recheadas... Cobarde!

Já foram apagadas do histórico. Isso e tudo o que são links e aplicações...

Acho que hoje, com os passos que tomei através do webmaster tools, brevemente deixarei de ter o aviso de blog perigoso. Estou `a espera que seja verificado.

Esperemos voltar em breve a receber visitantes assíduos e a seguir outros sítios... Não ganho nada com isso, mas como já disse tantas vezes, isto sem vocês desse lado não era a mesma coisa.

O único prejuízo que estou a ter com esta porcaria de aviso, é psicológico... Fico doente ao ver o meu bloguinho vermelho e com aviso de spam... Tadito.

Meninos/as que deixaram de ser seguidores, compreendo-vos mas não deixem de aparecer brevemente, ok?

Prometo comunicar oficialmente quando estivermos limpinhos, OU MAIS LIMPINHOS AINDA e sem avisos esquisitos...

Mas life goes on e eu não me deixo abater, como tal, hoje resolvi voltar a postar. Falta ainda publicar a receita do arroz do bento da semana passada, mas só amanhã.

Hoje, e para animar, usei a minha malinha térmica nova pela 2ª vez, da kitty pois claro! Esta é melhor que a que já tinha, até porque tem alsa o que a torna muito mais leve e prática. A outra fica para quando estiver pelo escritório, mais que não seja porque quando estou por lá, Mangualde, não tenho tanta tralha para acartar, e como tal a falta de alsa não me faz muita diferença.

O Bento de Hoje?

Legumes cozidos a vapor, ovinho kitty e kiwi para sobremesa.

Na maloca viajou tudo o que aparece na foto que se segue, mais a minha garrafa de água de 330ml que foi colocada posteriormente:

Costa livre, Sr. Google?

2011-09-29T19:19:00.000+01:00

Segue o aviso do Google acerca do meu FREAK VEGGIE.

Atentar nos rectângulos a Pink:

Já apaguei tudo: quem me segue, quem eu seguia, links, imagens, aplicações, O MUNDO!!!

Continua a aparecer o alerta, mas, supostamente, estamos melhorzinhos e recuperados desde ontem, dia da última visita do Sr. Dom Google!

Enquanto a virose não desocupa a moita...

2011-09-27T13:39:00.000+01:00

O kit de hoje!

Mala térmica da Kitty, termo com o meu cafézinho de filtro, caixa com cajus e caixa com morangos para um dos lanches e para a sobremesa, iogurte para outro lanche, e arroz de veggies com feijão e delicias do mar (caixa com tampa azul) para o almoço.

E o almoço, que não poderá ser chamado de Bento...

Arroz de veggies, feijão e delicias do mar.

Ficou BRU-TAL!!!

P.S.- Meninos do blogger, AGUARDO NOTICIAS QUANTO AO BICHO.

P.S.- Bicho... Vai-te embora porque não gosto de parasitas!!!

Virose!!!

2011-09-27T11:43:00.001+01:00

(imagem retirada da net)

Fomos atacados por uma virose e não sabemos bem como, mas pelo o que me apercebi há mais doentinhos por essa blogosfera a fora.

Já reportei o spam e aguardo novidades. Até lá, estaremos out...

Veggies assados com Salsichas de soja

2011-09-25T09:00:00.000+01:00

A receita que acompanhou o Bento de 6ª feira.

Grande parte destes veggies são de produção caseira da minha sogra. Um mimo! Os 2, a produção e a D. Tininha, minha estimadíssima sogra.

Refeição perfeita para uma entrada no Outono, suaaaaaaave...

Veggies assados com Salsichas de soja
serve 4 porções

Cerca de 300g de abóbora cortada em cubos
1 pimento cortado em quadrados grandes
1 cebola gigante cortada em meias luas grossas
1 beringela cortada em cubos
4 dentes de alho esmagados
4 dentes de alho com casca esmurrados
1 frasco de salsichas de soja cortadas em rodelas grossas
azeite q.b.
vinagre balsâmico q.b.
pimentão doce q.b.
orégãos q.b.
Sal q.b.
piripiri q.b.

Misturar tudo e levar ao forno, a 200ºC, por cerca de 50 min, mexendo a meio do tempo.

Acompanhei com um arroz branco e uma salada de alface.

Bento "para animar"

2011-09-23T10:32:00.000+01:00

Nem por isso...

Apesar do desanimo e da ansiedade, e consequente falta de vontade para cozinhar, naaaaaada normal em mim, ontem para o jantar fiz uns veggies assados com salsichas de soja. Estiquei-os para o Bento de hoje.

Anima o espírito? Não, mas alegra a vista!

Veggies assados com salsichas de soja, arroz branco, salada de alface com o Mr. Froggy cheio de vinagreta para temperar e, para sobremesa, um mix de frutos vermelhos

Figos caramelizados num post telegráfico

2011-09-22T10:20:00.001+01:00

Vim cá deixar estes figos para o Freak Veggie não ficar às moscas. Stop

Poderá ser uma entrada ou quiçá uma sobremesa. Sop

Foi uma entrada para os anos do André. Stop

Estou a morrer de ansiedade e não sei se vou sobreviver às próximas 3 semanas. Stop

Ou vêm noticias positivas e rápidas ou a Anette morre em tenra idade! Stop

Não têm havido Bentos, nem comidas. Muita sandocha, cozidos e nervos, já falei em nervos? Stop

Fui!

Figos caramelizados com Queijo de cabra

Serve 2 porções

4 figos partidos ao meio
1 c.sb. de açucar mascavado
2 c.sp. de sumo de limão
fatias de queijo de cabra

Numa frigideira anti-aderente, juntar os figos e salpica-los com o açúcar e o sumo de limão

Virar quando caramelizarem e envolver bem até ganharem uma ligeira cor

Servir, acompanhados das fatias de queijo.

Cheesecake de Frutos Silvestres

2011-09-21T10:32:00.000+01:00

Do meu chef preferido no mundo e arredores: Jamie Oliver.

Por acaso já encontraram à venda o livro:

"JAMIE'S 30-MINUTE MEALS"

Ainda que em Inglês??? Ando desesperada à procura...

As receitas do programa que deu origem ao livro são BRUTAIS, como tudo o que ele faz diga-se de passagem, mas o que têm de mais positivo é que são ultra rápidas! Continuam a ser saudáveis e com ingredientes que toda a gente tem em casa, mas são preparadas em 30 minutos. Mesmo!

Tenho os programas que dão na sic mulher todos gravadinhos, mas sempre que quero ver os ingredientes ou a receita em questão, vejo-me aflita...

Também já tenho o site onde aparecem os programas e os que aparecem no youtube, mas mesmo assim torna-se complicado! Para encontrar a receita do cheesecake demorei montes de tempo. Mais tempo do que a prepará-la!

E ficou tãoooo boa...

Usei todos os ingredientes que ele indicou menos as bolachas de gengibre, as raspas de chocolate (sim, eu gaja do chocolate não o usei...) e o extracto de baunilha.

Com quantidades a olhómetro e ligeiríssimas alterações.

Segurem-se, porque vamos entrar em velocidade de cruzeiro!

Ah, antes de porem os cintos, esta sobremesa foi preparada para os anos do André. Tudo a postos?

Cheesecake de Frutos Silvestres

serve 4 porções

cerca de 50g de avelãs, picadas grosseiramente no picador
1 c.sp. de manteiga
1 pitada gengibre em pó
raspa de 1 limão
1/3 pacote de bolachas de aveia picadas
1 c.sp de mascarpone
1 iogurte natural magro
1 c.sb de icing sugar
4 sp. lemon curd
mix de frutos silvestres: framboesas, amoras e mirtilos

Começar por aquecer as avelãs numa frigideira anti-aderente
Juntar a manteiga e incorporar bem
adicionar a raspa do limão e o gengibre e mexer
adicionar as bolachas e misturar.
E sim, começamos agora a construção!!! Já!!!
Nuns copos bonitos em que queiram servir a sobremesa, e com a ajuda de um cabo (rabiosque) de uma faca que seja direito, revestido com película aderente, deitar a mistura anterior e calcar bem.
Juntar uma colher de lemon curd em cada copo (4 copos)
Salpicar com uns quantos frutos silvestres
Depois a mistura do mascarpone com o iogurte e o icing sugar que se envolveu bem até ficar cremoso
No final mais uns quantos frutos silvestres e se quisesse ser uma ganda maluca, as raspas do chocolate.
Levar ao frigorífico se for caso disso ou servir.

E o André faz anos hoje!!!

2011-09-19T22:03:00.002+01:00

A ementa foi a seguinte:

Entrada

Figos caramelizados com queijo de cabra (receita será publicada brevemente)

Prato principal

Dourada assada com batatinha corada

Salada de tomate

Sobremesa

Cheesecake de Frutos Silvestres do Jamie Oliver (do programa 30 minute meals, com receita a ser publicada brevemente)

Nada como uma bela refeição preparada em casa e feita com muito amor e dedicação.

Beijinho gajo e que tenhamos muita saudinha para comemorarmos os dois, muitas vezes, esta data!

Bento Kiwi já te vi

2011-09-15T13:19:00.001+01:00

Ontem, anteontem, e hoje! 3 dias seguidos de arroz com salsichas de soja e veggies é obra!!! E ainda sobrou outra refeição que deixei congelada.

Hoje, o esparregado teve um encontro imediato com o kiwi porque o divisor não ficou bem encaixado. Nunca me tinha acontecido isto! Taralhouca é o que estou a ficar...

Arroz de salsichas de soja e veggies, esparregado, kiwi e quadrado de chocolate preto sem açúcar.

Estamos de partida para Lisboa.

Amanhã, vou e venho da Madeira no mesmo dia, como tal não haverá Bento, nem receita.

O fim-de-semana será passado de novo por Manguelade city com uma visita planeada à feira de São Mateus, como tal, na 2ª feira voltamos ao ritmo habitual desde Lisboa. Confusos?

5ª feira: Mangualde-Leiria-Lisboa

6ª feira: Lisboa-Madeira-Lisboa

Sábado: Lisboa- Mangualde

Domingo: Mangualde-Lisboa

Então, até 2ª feira! Beijinhos

600º post com o Bento Sportinguista

2011-09-13T13:20:00.000+01:00

Tinha prometido a mim mesma que quando chegasse ao 300º post o haveria de anunciar, e esqueci-me, mas o 600º não me escapou!

A minha vida gira à volta do nº 3, como tal acho-o o meu nº da sorte, e nem vou mencionar as coincidências!

Já sorte é o que precisa o meu clube, O SPORTING, mas a coisa começa-se a compôr.

Vai daí, este post é uma dupla comemoração: 600 (3x200) posts que foram para o ar e 3 golos do meu clube no último fim-de-semana com um final de jogo impróprio para cardíacos!

Quanto ao nome do Bento... Está na cara...

Arroz de salsichas de soja e veggies, esparregado de espinafres e manga para a sobremesa, como é dia de comemoração, juntei mais um quadradinho de chocolate preto.

Desculpem a foto manhosa mas estou por Mangualde esta semana e não tenho a minha super, mega máquina fotográfica que mostra a cor das pestanas da comida.

Ontem, fiz este arroz que acho que me vai dar para a semana toda! Por isso não sei se vou voltar a postar outro Bento para que a coisa não se torne monótona. Talvez se mudar a fruta...Vou pensar no caso...

Frango Garam Masala

2011-09-12T09:00:00.000+01:00

Esta Garam Masala veio directamente do mercado de especiarias de Istambul. Gostei da mistura!

Comprei outras especiarias que irão aparecer à medida que forem utilizadas.

Frango Garam Masala

Serve 2 porções

2 bifes de peito de frango do campo, cortados em cubos e marinados por cerca de 4h em: 1dl vinho branco (bom!!!),1 c.sp. garam masala, 2 c.sp massa de pimenta Açoreana e1 c.sp. rasa massa de alho
uma golpada de azeite
1 c.sp. massa de alho
2 c.sp de polpa de tomate com alho e cebola (compal)
Sal
1 frasco de leite de coco light
1 pitada de sal

Começar por colocar a massa de alho a alourar no azeite
Juntar o frango escorrido, reservando a marinada, corando-o
Adicionar a marinada e deixar ferver
Juntar a polpa de tomate e o sal e deixar apurar raspando o que se vai formando no fundo da frigideira
Refrescar com o leite de côco e deixar ferver até engrossar o molho
Provar de sal e se necessário rectificar

Acompanhei com um resto de quinoa com cogumelos chineses que tinha congelado e uma salada de pepino

Papelotes de Maruca com Tubérculos campestres

2011-09-11T09:00:00.000+01:00

Primeira experiência com papelotes!!! Vá, gozem comigo...

Adorei a experiência e concerteza irei realiza-la mais vezes. O peixe ficou cozinhado no vapor que se formou e ganhou o sabor dos colegas de estufa: cebolinha, alho, pimenta, salsa...

E já nem vou falar na apresentação e boa impressão que causa... Ficou lindo no prato!

(Peixe antes de ser embrulhado e colocado no forno)

Os tubérculos... Bem, os tubérculos, batatas e cenouras, surgiram de uma vontade que já tinha há algum tempo e nunca tinha testado.

(À saída do forno)

Adoro cenoura salteada, como tal achei que assada também ficaria bem, e não é que fica?

Óptima sugestão para um almoço de família, o que acham??? E qualquer peixe serve. Vão causar sensação, garanto-vos!

Papelotes de Maruca com Tubérculos campestres

Serve 2 porções

Para a os Papelotes de Maruca

2 quadrados de papel de alumínio (talvez de 20x20cm)
2 postas de maruca congeladas, descongeladas e marinadas em: limão, alho de moínho e sal
2 c.sp. de azeite
1/2 cebola picada ou cortada em meias luas
2 dentes de alho esmagados
sal q.b.
pimenta de moinho q.b.
salsa
1c.sp azeite para decorar

Ligar o forno nos 220ºC ( porque também ía assar os tubérculos).
No centro de cada quadrado de folha de alumínio, colocar por ordem enumerada: cerca de metade de uma c.sp. de azeite, cebola, alho, a posta do peixe, mais cebola, sal, pimenta, resto da c.sp de azeite e salsa.
Embrulhar tipo barquinho, deixando espaço para se criar vapor (esqueci-me de tirar foto dos barquinhos...).
Levar ao forno por cerca de 25 min.
Servir como aparece na imagem, salpicado com parte da colher de azeite

Para os Tubérculos campestres

2 cenouras arranjadas e cortadas em rodelas com cerca de 0,5 cm
4 batatas cortadas em cubos
1/2 cebola cortada em meias luas grossas
3 dentes de alho esmagados
3 dentes de alho esmurrados, com casca
azeite q.b.
pimentão doce q.b.
piripiri q.b.
vinagre balsâmico q.b.
sal q.b.
Cebolinho picado para enfeitar

Misturar os ingredientes todos e levar a assar, a 220ºC, por cerca de 30 a 40 min (ir testando com um garfo)
À saída do forno e depois de empratar, salpicar com o cebolinho

Acompanhar com uma salada verde.

Lasanha verde de Abóbora, Manjericão e Atum

2011-09-10T09:00:00.001+01:00

Uma odisseia esta lasanha!

Inicialmente, na minha ementa semanal, tinha previsto fazer 6ª feira ao jantar, ontem, uma abóbora butternut recheada, mas quando as compras chegaram a casa (continente online), os meninos resolveram-me trocar voltas ao substituírem-me a minha abóbora butternut, inteira, por um pedaço de 600g de abóbora menina! Fiquei possessa e fui logo ao site retirar a opção de substituição do produto em falta pelo continente!!!

Para resolver a questão, pensei, procurei e encontrei uma receita que me agradou no BBC food mas era um pouco demorada, como tal resolvi fazer umas quantas (MUITAS) alterações e surgiu esta lasanha.

Digamos que da receita original vem a lasanha, a abóbora e a noz moscada...

Lasanha verde de Abóbora, Manjericão e Atum

Serve 2 porções grandes ou 3 médias

golpada de azeite
1/2 cebola grande picada
3 dentes de alho picados
600g de abóbora menina, descascada e cortada em cubos pequenos
1/2 copo de vinho branco bom
polpa de tomate q.b.
6 folhas de manjericão fresco
noz moscada q.b.
piripiri
2 latas de atum, escorridas
sal
500ml molho béchamel light
8 Placas de lasanha verdes (por cozer!)
mistura de 3 queijos para polvilhar no final

Alourar no azeite, a cebola e o alho.
Juntar a abóbora e deixar saltear ligeiramente
Refrescar com o vinho e adicionar a polpa de tomate, o manjericão, a noz moscada, o piripiri e um pouco de sal, tapar e deixar suar por cerca de 15 min.
Agitar o tacho de vez em quando
Findo o tempo, destapar, provar de sal e se necessário rectificar
Esmagar tudo grosseiramente com ajuda de um esmagador de batata ( tipo garfo gigante) e adicionar o atum
Mexer mais um pouco para incorporar todos os sabores
Juntar o béchamel, mexer bem
Num pyrex apropriado, com a forma das folhas de lasanha, para que caibam bem, colocar um pouco de recheio preparado anteriormente, placas de lasanha e assim sucessivamente até que a última camada seja de molho
Polvilhar com queijo e levar a forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 40 min. ou até estar dourado. Se dourar muito rápido colocar uma prata por cima.

Acompanhar com uma saldonga de alface!

Bento Piquenique em casa

2011-09-09T11:39:00.000+01:00

Não me perguntem porquê, mas este Bento faz-me lembrar piqueniques!

Como vai ser comido em casa, no conforto (not!!!) da minha secretária, resolvi colocar-lhe este nome.

Hummus, palitos de pepino e cenoura para dipar, gressinos integrais e kiwi para sobremesa.

Tofu salteado com Veggies e uma Quinoa de cogumelos chineses

2011-09-09T08:29:00.000+01:00

Uma das primeiras refeições que preparei quando vim de férias.

Dos ingredientes utilizados nesta receita, nenhum deles era fresco a não ser a beterraba que resistiu a duas semanas de férias como uma boa combatente!

O tofu estava no frigorífico em vácuo, os vegetais eram enlatados e os cogumelos secos. E parte do tofu e dos cogumelos foram utilizados na sopa de miso, lembram-se?

Consegui ainda desencantar uns espinafres prontos a saltear, da arca, et voilá o quarteto organizou-se: proteína boa, hidrato de carbono complexo, legume cru e legume cozinhado. Yeah!!!

Tofu salteado com Veggies e uma Quinoa de cogumelos chineses

Tofu salteado com Veggies

Serve 3 porções médias

150g de Tofu marinado por cerca de 4h em: limão, pimentão doce, massa de alho, cominhos em pó, molho de soja
Golpada de azeite
1 sb. massa de alho
Mini lata de conserva de mix de legumes (da bonduelle)

Corar a massa de alho no azeite
Juntar o tofu e saltear
Refrescar com a marinada e deixar apurar
Por fim os legumes, mexendo-os bem
Temperar de sal
Servir

Para a Quinoa de Cogumelos

Serve 4 porções

1 cháv. de quinoa
2 copos de água quente
golpada de azeite
1 c.sp.
cogumelos chineses demolhados por cerca de 24h, partidos em 4
1 c.café de Sal
Raminho de salsa picado

Corar a massa de alho no azeite
Juntar os cogumelos, a salsa, a quinoa, o sal e a água quente.
Tapar e depois de ferver, cozer por cerca de 20 min.

A compôr o prato: os espinafres salteados num nadinha de azeite e massa de alho e a salada de beterraba temperada com uma vinagreta.

Bento Ovinho no prado?

2011-09-08T10:30:00.003+01:00

Eu já tinha dito que ia começar a pôr nome aos Bentos, mas digamos que, arranja-los da forma mais harmoniosa possível e de seguida inventar nome quando estamos com a cabeça a mil, como é hábito, é complicado... Mas hoje foi o dia!

Vamos ver se conseguimos continuar com os baptizados.

Ah! O que acham do banner novo??? As imagens dizem muito de mim e do que se vai passando pelo Freak Veggie!

Demonstra a minha adorada profissão, os meus Bentos, viagens que gosto de fazer (menos de avião!!!), o meu animal preferidos, a minha paixão pela cozinha, do que eu detesto 2ª feiras, principalmente o final do dia, parece que me sinto a morrer, a minha cor preferida, a minha boa disposição, os queridinhos na cozinha, cartoons preferidos, flores preferidas, sushi, adoro sushi, e do campo e o contacto com a natureza, o gosto por uma alimentação saudável, e pela dieta de South Beach, ah, e faltam canecas, adoro canecas, tenho imensas, uma de cada nação, e não coloquei nenhuma... E mais, faltava mais, mas o banner não estica! Quem me conhece ou me vai conhecendo por aqui, sabe que está uma cópia fiel.

Vamos ao Ovinho no prado???? E depois vou para o resto dos catálogos...

Omelete simples com cebolinho, enrolada (ainda não me esqueci de quem me pediu para fazer o passo a passo do Tamagoyaki, mas este não foi feito da mesma forma), espinafres salteados num nadinha de azeite e alho, quinoa simples com uma folhinha de mangericão e para sobremesa, amoras.

Bento de hoje

2011-09-07T09:19:00.001+01:00

Feito com o resto do jantar de ontem, que será postado brevemente. Pink, pink!

Tofu salteado com vegetais, quinoa de cogumelos chineses, beterraba crua, vinagreta na caixinha do Mr. Bear para tempero e mirtilos para a sobremesa.

E com a rentrée, um Bento!

2011-09-06T13:00:00.001+01:00

Preparado ainda com alimentos congelados.

Amanhã, chegam os meninos do continente online com as minhas comprinhas, uns amores!

Salmão grelhado salpicado de cebolinho (que também resistiu às férias!!!), couve flor e brócolos cozidos a vapor e garrafinha de vinagreta para temperar, pão multicereais feito na minha máquina e mirtilos para a sobremesa.

A acompanhar, um chá instantâneo de maçã verde, descoberto na Turquia. Ácido como eu gosto e verde cheio de corante!!! Pshiuuu, eu sei que faz mal, mas sabe bem!!!

é este:

Um regresso com agradecimentos e uma Sopa de Miso

2011-09-06T11:35:00.000+01:00

Mais um regresso e como em todos os anos, sempre a pedalar até ao final do ano.

E agora, e perdoem-me o tempo que demorei até o fazer, um agradecimentos muito especial a todos os que deixaram mensagens simpáticas no dia do aniversário do Freak Veggie. OBRIGADA!!!

Os posts posteriores a esse dia foram agendados à pressa e sem grande tempo para agradecimentos dignos como me merecem!!!

Falando um pouco das férias, que foram passadas entre Algarve, Turquia e Açores, sendo que os dias que estive nos Açores, mais concretamente na ilha de São Jorge, foram em trabalho, mas que tiveram uns momentos curtos de turismo, foram fantásticas.

Na Turquia, estivemos em Istambul, uma cidade fantástica que me deixou viciada em Baklavas e a delirar com tantas mesquitas deslumbrantes e mercados magníficos.

(Baklavas)

Nos Açores, e apesar de ir em trabalho assistir a um congresso que diga-se de passagem, foi interessantíssimo e onde realizei uma série de contactos importantíssimos, são sempre os Açores com uma paisagem de cortar a respiração e nesta ilha em concreto, com um queijo da ilha com 9 meses de ir ás lágrimas.

A parte negativa??? As viagens de avião, estou cada vez mais aerofobica!!!

Quanto à rentrée, nada política, foi feita com uma refeição ligeira, com esta Sopa de Miso, Vegetais e Tofu.

Os ingredientes são quase todos congelados ou da despensa porque 2 semanas fora de casa não permitem alimentos frescos no frigorífico.

Os cogumelos chineses utilizados, foram comprados no Jumbo. E foram caríssimos, mais que não seja porque na embalagem dizia que trazia 100g de cogumelos, quando na realidade eram só 73g!!!

Estranham a massonga gigante neste caldo delicado??? Pois bem, quando foi altura de juntar as noodles, apercebi-me que não tinha nem um maço para amostra! Tive que utilizar fettuccine al fungi da milaneza, que não é nem de perto nem de longe a mesma coisa, mas que teve que dar para safar.

Sopa de Miso, Vegetais e Tofu

Serve 4 porções

Cogumelos chineses secos, demolhados durante 24h
1,5lt água para a demolha
1 mancheia de feijão verde congelado passado por água
1 mancheia de alho francês congelado passado por água
cerca de 100g de tofu cortado em cubos pequenos
1 c. sp de miso
Coentros picados q.b.
molho de soja q.b. (com pouco sal)
Sal q.b.
cerca de 100g Noodles (mas que teve que ser fettuccine al fungi)

Colocar a água de demolhar os cogumelos, que fica escura, ao lume.
Quando levantar ligeira fervura adicionar o miso e os cogumelos e deixar cozer por cerca de 10 min.
Passado o tempo, juntar os restantes ingredientes, menos a massa, e cozer por mais 5 min.
Rectificar de sal se preciso for e juntar a massa cozendo segundo as instruções da embalagem.

Pequeno aparte, que nada tem a ver com a receita nem com o restante post, mas que me deixou surpreendida: não é que o meu manjericão, depenado até à ultima folha antes de ir de ferias, com medo que morresse, está carregadinho de folhinhas novas em 2 semanas volvidas???

WRAP IT???

2011-08-22T10:00:00.015+01:00

Wrap it e mais ao resto da tralha e vamos embora de férias!!!

Estaremos de volta à barraca no inicio de Setembro. Entretanto e até ao meu regresso, deixo-vos com estes wraps perfeitos para piqueniques, praia, Bentos...

Uns foram feitos com o resto dos Camarões à Provençal os outros são veggies.

Wraps com Camarão à Provençal

Serve 2 wraps grandes ou 3 médios

2 tortilhas
12 camarões
1 c.sp Maionese feita com ovos de galinha criadas ao ar livre
Alface

Sobre as tortilhas espalhar um pouco de maionese para servir de "cola", de seguida os camarões e no final a alface.

Enrolar e voltar a enrolar sobre papel de alumínio tipo croquete (as minhas têm o topo desenrolado só para a foto...).

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Wraps com Cenoura, Pasta de Azeitona e Queijo Feta

Serve 3 wraps grandes ou 4médios

4 tortilhas
1 cenoura grandona ralada
1 1/2 c sp de maionese feita com ovos de galinhas criadas ao ar livre
2 c.sp sementes de sésamo
1 c.sb. de pasta de azeitona
queijo feta a gosto esfarelado

Misturar os ingredientes todos e colocar sobre uma tortilha

Enrolar e voltar a enrolar sobre papel de alumínio tipo croquete

Feijão Branco guisadinho com Mangericão

2011-08-21T11:00:00.010+01:00

Na ressaca do aniversário deste cantinho, deixo-vos com um dos meus alimentos preferidos, o feijão, e sendo tão completo, basta só juntar um cereal e uma salada verde ou um legume cozido a vapor, ou ambos, e ficamos com uma refeição perfeita.

Experimentem comer este feijão tipo sopa, com o molhinho que se forma...

Acham forte para agora??? Eu não...

Feijão Branco guisadinho com Mangericão

Serve 2 refeições grandes ou 3 médias

1 cebola grande picada
4 dentes de alho picados
Azeite
6 folhas de mangericão, esfregadas e depois partidas com as mãos
2 cenouras cortadas em meias luas
Polpa de tomate, talvez umas 4 c.sp.
Cerca de 300g de feijão branco demolhado
Água
Piripiri
Sal

Começar por refogar a cebola e o alho, no azeite, numa panela de pressão, destapada.
Juntar as cenouras e o mangericão e deixar quebrar
Adicionar a polpa de tomate e o piripiri e deixar apurar
Juntar o feijão e colocar água até cobrir
Cozer por 30 min depois de apitar
Destapar, colocar sal, e deixar apurar o molho até ficar grossinho
Provar e se estiver a gosto, servir!

Servi como acompanhamento, quinoa simples e uma salada verde.

P.S.- peço desculpa pela foto fanhosa, mas como este feijão serviu para rechear Bentos, não houve prato arranjadinho para o receber, e este da imagem estava a preparar-se para ir para a arca!

PARABÉNS FREAK VEGGIE!!!

2011-08-20T09:00:00.004+01:00

(imagem retirada da net. Era bom eu ter um bulldog francês, era!!!)

É incrível como o tempo passa, ainda ontem estava a abrir o Freak e a ir de férias no mesmo dia... Isto há 4 anos!

Como sempre, a ti Freak Veggie, desejo que continues por muitos e bons anos a desanuviar-me do stress que é a vida, mostrando o que se passa pela minha cozinha, já que é desta forma que "desligo" do mundo.

Continua, também, a proporcionar-me a possibilidade de conhecer gente fantástica, que nos acompanha e nos apoia sempre que estamos em baixo e nos afaga a alma quando deixa um comentário, mesmo que negativo, que nos deixa a fervilhar de emoção ou nos enche o ego!

Para quem nos acompanha, muito e muito obrigada por passarem por cá e por escolherem este cantinho entre tanto outros espalhados por essa blogosfera a fora, ainda que por vezes, não dando sinais de vida, apenas vos consiga "ver" e sentir a vossa presença através do contador a engordar, como eu.

Sem vocês desse lado, a partilha deixava de ser o que é! O Freak não é só para mim, é também para vocês!

Beijinhos a todos e mais uma vez obrigada pela vossa companhia!!!

Mexilhões à Bulhão Pato...

2011-08-19T10:00:00.027+01:00

Hoje não há Bento, ou melhor, há, mas é igual ao de anteontem, como tal, resolvi deixar esta receita, perfeita para o fim-de-semana que se avizinha.

Estes mexilhões foram preparados na actifry, e surpreenderam-me pela positiva porque nunca pensei que ficassem tão bons...

Mexilhões à Bulhão Pato
Serve 2 porções

500g de mexilhão com casca
1 cebola cortada em meias luas (enganei-me e piquei...)
2 dentes de alho picados
1 c.sp. de azeite
50ml de vinho branco
sal
coentros

Colocar na actifry, a cebola, o alho e o azeite e ligar por 5 min.
Findo o tempo, abrir, colocar os restantes ingredientes e ligar por 8 min.
Servir!

Camarões à Provençal

2011-08-18T10:00:00.007+01:00

Esta receita saiu do livro da actifry, sofrendo ligeiras alterações.

É muito parecida com a minha receita preferida de camarões, que tem a sua preparação no forno, com toneladas de gordura...

Garanto-vos que nesta, a diminuição de gordura é brutal e impressionante!!! E ficam tãaaaao bons...

Óptimos como entrada!

Camarões à Provençal

Serve 2 porções ou 4 se servir de entrada

400g de camarão grande cru, descascado e semi-aberto a todo o comprimento para retirar a tripa e ficarem, quais borboletas ao cozinharem; )
2 dentes de alho picadinhos
1/2 cebola picadinha
salsa picadinha
sumo de 1/2 limão
Sal
piripiri
3 c.sp. de azeite
Cebolinho para enfeitar

Marinar os ingredientes todos por cerca de 15 min.

Colocar tudo na actifry e cozinhar por cerca de 12 min.

Salpicar com o cebolinho e servir.